黑松露是非常珍貴的一種食材，尤其以法國黑松露特別有名，在很多高端餐品上，都會用到黑松露。黑松露其實是一種食用真菌，含有特別的氣味，通常生長在泥土里。所以有的黑松露上面是會留一點點泥土的，而且會卡在黑松露的褶皺里面，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃黑松露的好處

2、黑松露怎么洗才干凈？

3、黑松露怎么放置？

吃黑松露的好處

現(xiàn)代科學研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價值。

其中雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

1、對老年人

冬季食用黑松露能顯著改善老年癡呆、抗衰老、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性，具有增強免疫力、抗疲勞、作用。

2、對男人

冬季食用黑松露能夠提高睡眠質(zhì)量，改善精力不足、、夜尿頻多，重塑自身性能力，對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦、現(xiàn)象具有極好的改善作用。

3、對女人

冬季食用黑松露能滋養(yǎng)經(jīng)血，顯著改善成年女性常見的經(jīng)血色暗、經(jīng)血瘀塊及部分經(jīng)量過少、色黑、現(xiàn)象，改善各種經(jīng)前綜合癥以及月經(jīng)紊亂現(xiàn)象，還能使皮膚保持彈性和光澤。

黑松露怎么洗才干凈？

可以選擇軟毛刷或牙刷，在流水下仔細清理表面的泥土，因為黑松露有鱗皮，還有一些皺紋，所以用刷子清理泥土比較好。一般洗上第二次的時候就可以比較干凈了。清洗后，需要將表面的水氣自然晾干，或放入大米中，經(jīng)其自然干燥后，再冷藏。

黑松露采摘一般是從12月到次年3月。在采摘的過程中，你可以牽一只母豬或狗，用動物的嗅覺找到黑松露的位置，然后把它們挖出來。但挖坑后，應用落葉掩埋，以利于黑松露再次生長。

黑松露怎么放置？

1、干燥

洗凈黑松露，去除土壤，然后直接在陽光下曬干；或直接將黑松露切成薄片晾干，然后將其存放在干燥的環(huán)境中，這樣它們就可以長時間保存而不會發(fā)霉。

2、冷凍

將清潔后的黑松露裝在容器中，然后放入冷凍層中。或?qū)⑶鍧嵾^的黑松露一張一張地包裹在錫紙中，然后將其放在氣密的環(huán)境中，放入冰箱的冷凍層中進行存放，可以長時間保存。

3、密封。

將松露包裝在保鮮膜或密閉盒中，然后將其放入冰箱，可以在低溫環(huán)境中存放一段時間。

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