高壓鍋怎樣煮飯不粘鍋

1、米飯做熟后馬上將壓力鍋坐在事先準(zhǔn)備好的涼水盆里，兩三秒鐘端出即可。

2、米飯做熟后，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。假如讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。假如急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋（留心：一定要等蒸汽出完才華打開鍋蓋，否則輕易引起爆炸。），便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán)，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很輕易鏟掉了。

3、我先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消逝后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當(dāng)連鍋巴都沒有。有兩點(diǎn)須留心：一是根據(jù)米的性質(zhì)，水要加得適當(dāng)，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保存鍋內(nèi)壓力，不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻。因此，最好先做飯后做菜，菜好了飯也得了。

使用高壓鍋的注意事項

1、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不得強(qiáng)行扳動把手。

2、每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢。
可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔。

3、鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應(yīng)超過鍋身的一半。

4、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭。

5、合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。

6、當(dāng)限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可。

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