吃全素每周一天即可 這樣吃更健康
高圓圓已堅(jiān)持吃素兩年多了，最初是因?yàn)閻?ài)護(hù)小動(dòng)物而許諾不吃肉。后來(lái)慢慢研究飲食之道，她發(fā)現(xiàn)，豆制品營(yíng)養(yǎng)很高，確實(shí)能夠滿足身體所需。
豆制品能提供人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等物質(zhì)，堅(jiān)持吃豆制品能彌補(bǔ)不吃肉所帶來(lái)的危害，但有些人不適合，像兒童、準(zhǔn)媽媽、哺乳期婦女以及體弱多病的老年人。
提倡相對(duì)吃素，而不是連牛奶、蛋類都不吃的絕對(duì)吃素。絕對(duì)吃素阻止蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等物質(zhì)的攝入，膳食不全面，易造成營(yíng)養(yǎng)不良、身體機(jī)能下降。年輕的女子易皮膚失去彈性，未老先衰。而相對(duì)吃素是有益的，雖不吃肉，但卻食用蛋類、豆制品、干果、牛奶、植物油等，這些物質(zhì)含有不飽和性脂肪酸，基本滿足人體所需。
對(duì)于不能堅(jiān)持相對(duì)吃素的人群，專家建議，每天一把蔬菜（1斤），一把豆（2兩），一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)肉（2兩），食療養(yǎng)生網(wǎng)，五谷雜糧都吃夠?；境运?，也可吃點(diǎn)肉。
“每周應(yīng)有一天全部吃素，即只吃蘋(píng)果，喝白開(kāi)水?！睂＜以鴪?jiān)持這樣做，這樣能起到讓腸道休息、排毒等作用。但此做法不適合準(zhǔn)媽媽、體弱多病的人，肥胖、減肥人群較適宜。
“堅(jiān)持吃素其實(shí)也不難，難就難在前21天。”創(chuàng)辦國(guó)內(nèi)第一家蔬食餐廳的余力博士認(rèn)為，吃素更在于吃蔬，尤其是苦瓜、番茄、南瓜、胡蘿卜等蔬菜?！懊恐艹砸惶焖乇让恐苌匍_(kāi)一天車對(duì)環(huán)保的貢獻(xiàn)更大?！?/p>
