祛火排毒瘦身 你只差了這道菜
苦瓜作為“滅火神器”，可以清熱解渴、促進(jìn)飲食、清心明目，還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦！
不要閑人家苦，只是你沒有GET到人家美味的方法
蝦仁炒苦瓜
主料：
鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)
調(diào)料：
姜片 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、油鹽(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出；
3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；
4、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；
5、熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；
6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜；
7、翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料；
8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；
小竅門：
1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；
2. 苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟， 縮短炒制時(shí)間，而且能去除部分苦味；
3. 炒制時(shí)先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
檸香苦瓜山楂糕
主料：
苦瓜 (1根)、山楂糕 (1塊)
調(diào)料：
檸檬汁 (適量)、鹽 (適量)、油(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好苦瓜 山楂糕檸檬。
2、苦瓜洗凈，切段，去掉瓤和籽。
3、鍋中加水，燒開，加入鹽和幾點(diǎn)油，下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。
5、把山楂糕整理成圓柱型。
6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、
7、去到邊緣。切成片，碼放在盤中。
8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。
小竅門：
檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水
苦瓜黃豆豬骨湯
主料：
豬骨 (500g)、苦瓜 (一條)、黃豆(50g)、姜(適量)
調(diào)料：
鹽 (10g)、雞粉(5g)
做法：
1、主料準(zhǔn)備好
2、黃豆提前泡發(fā)3—5小時(shí)
3、苦瓜去籽洗凈，切成厚片;姜切片
4、豬骨放入鍋中，放姜片，焯去血水
5、將焯好的豬骨放入砂鍋中，放姜片，注入足量的清水
6、放入泡好的黃豆和苦瓜，大火燒開后，小火煲1.5小時(shí)（期間最好不要揭蓋）
7、煲好之后調(diào)入適量鹽和雞粉即可
仔姜生拌苦瓜
主料：
苦瓜 (適量)、仔姜 (適量)
調(diào)料：
尖椒 (適量)、鹽 (適量)、花椒油 (適量)、白糖 (適量)、大蒜(適量)
做法：
1、苦瓜洗凈去籽，仔姜去掉紅皮洗凈
2、仔姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用鹽腌制20分鐘
3、大蒜切片，尖椒切細(xì)絲
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油
5、大蒜，尖椒絲，雞粉拌均即可
小竅門：
此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
