談到減肥,我們很多人都非常的關心,我們這邊就和大家談談減肥中關于食物的一些常見問題:
首先是我們大家關注的健康綠色食物
我們大家基礎會被一些食物顏色所欺騙,例如我們經常發現一些褐色的面包、點心,人們會認為其營養價值高、健康、無添加劑。殊不知,那只是面包師烘制面包時添加的食用色素,從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。但是請注意,褐色面包并不等于全麥面包,購買全麥面包最好看清標識。全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等,人在經過一夜的營養消耗后,體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充,是一種非常健康的飲食。但是我們全麥面包可能會是褐色,但是我們挑選的時候需要注意,是否有添加劑。
還有就是蔬菜、水果的顏色,我們在挑選蔬菜水果的時候,一般會挑選色彩比較明快的農副產品,認為這樣的產品更加安全可靠。但是我們忽略了一個問題,就是選擇農副產品大多數都會使用藥物來保護其生長和成型。

其次是一些無糖的食品。
生活中有很多商家打著無糖的旗號,宣傳一些食品、飲品。但是里面為了迎合消費者,使用了一些甜味劑增加口感。但研究表明,有些甜味劑(尤其是糖精)會加速胰島素的分泌,其結果只能是讓你對糖更依賴。市場上銷售的糖精實際上是糖精鈉,學名為鄰磺酰苯甲酰亞胺。它已有百年的應用歷史,是最為傳統和廉價的甜味劑。

還有事一些對減肥沒有太大幫助的食品
很多商家也會吹捧自己的食品有助于減肥,其實可能效果并不是你想的那樣。例如蜂蜜減肥,蜂蜜熱量是比較低得,但是也只是比糖低了一點點,對減肥沒有什么實際作用。另外還有很多人喜歡吃沙拉,沙拉所含的水分多達80%,人體從沙拉中所攝取的養分是很低的。不僅如此,大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液循環不好,經期不順,皮膚沒有光澤,甚至產生皺紋。謀機構研究并發現,每天服用3-6g的果寡糖,3周之內,人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
本文作者 褚薛慧 副主任醫師,醫學博士
目前任職于南京大學醫學院附屬鼓樓醫院膽胰代謝外科
國際肥胖與代謝病外科聯盟(IFSO)成員
中國康復醫學會減重與代謝康復專委會青年委員
中國研究型醫院學會肥胖與代謝性疾病專業委員會委員
江蘇省醫學會外科學分會減重代謝外科學組青年委員
江蘇省醫師協會肥胖與糖尿病外科學組委員
江蘇省抗癌協會膽道腫瘤學組青年委員
北京醫學獎勵基金會微創外科專家委員會委員
南京醫學會外科學分會胰腺外科學組委員
南京市衛生青年人才培養對象
《中華肥胖與代謝病電子雜志》編委發表SCI論文10余篇,中文核心期刊20余篇,申請專利數項,主持國家自然青年科學基金1項、江蘇省自然科學基金1項、南京市課題1項、院校級課題若干,作為主要成員,多次獲得中華醫學獎、省市醫學科技獎、科技進步獎等。
長期從事腔鏡微創外科臨床工作,擅長腹腔鏡下減重代謝手術(包括袖狀胃切除術及胃轉流術)治療肥胖癥及2型糖尿病等相關代謝疾病,擅長腹腔鏡下膽胰疾病的微創手術治療。
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