談到減肥，我們很多人都非常的關心，我們這邊就和大家談談減肥中關于食物的一些常見問題：

首先是我們大家關注的健康綠色食物

我們大家基礎會被一些食物顏色所欺騙，例如我們經常發現一些褐色的面包、點心，人們會認為其營養價值高、健康、無添加劑。殊不知，那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。但是請注意，褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識。全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經過一夜的營養消耗后，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充，是一種非常健康的飲食。但是我們全麥面包可能會是褐色，但是我們挑選的時候需要注意，是否有添加劑。

還有就是蔬菜、水果的顏色，我們在挑選蔬菜水果的時候，一般會挑選色彩比較明快的農副產品，認為這樣的產品更加安全可靠。但是我們忽略了一個問題，就是選擇農副產品大多數都會使用藥物來保護其生長和成型。

其次是一些無糖的食品。

生活中有很多商家打著無糖的旗號，宣傳一些食品、飲品。但是里面為了迎合消費者，使用了一些甜味劑增加口感。但研究表明，有些甜味劑（尤其是糖精）會加速胰島素的分泌，其結果只能是讓你對糖更依賴。市場上銷售的糖精實際上是糖精鈉，學名為鄰磺酰苯甲酰亞胺。它已有百年的應用歷史，是最為傳統和廉價的甜味劑。

還有事一些對減肥沒有太大幫助的食品

很多商家也會吹捧自己的食品有助于減肥，其實可能效果并不是你想的那樣。例如蜂蜜減肥，蜂蜜熱量是比較低得，但是也只是比糖低了一點點，對減肥沒有什么實際作用。另外還有很多人喜歡吃沙拉，沙拉所含的水分多達80%，人體從沙拉中所攝取的養分是很低的。不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。謀機構研究并發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

本文作者 褚薛慧 副主任醫師，醫學博士

目前任職于南京大學醫學院附屬鼓樓醫院膽胰代謝外科

國際肥胖與代謝病外科聯盟（IFSO）成員

中國康復醫學會減重與代謝康復專委會青年委員

中國研究型醫院學會肥胖與代謝性疾病專業委員會委員

江蘇省醫學會外科學分會減重代謝外科學組青年委員

江蘇省醫師協會肥胖與糖尿病外科學組委員

江蘇省抗癌協會膽道腫瘤學組青年委員

北京醫學獎勵基金會微創外科專家委員會委員

南京醫學會外科學分會胰腺外科學組委員

南京市衛生青年人才培養對象

《中華肥胖與代謝病電子雜志》編委發表SCI論文10余篇，中文核心期刊20余篇，申請專利數項，主持國家自然青年科學基金1項、江蘇省自然科學基金1項、南京市課題1項、院校級課題若干，作為主要成員，多次獲得中華醫學獎、省市醫學科技獎、科技進步獎等。

長期從事腔鏡微創外科臨床工作，擅長腹腔鏡下減重代謝手術（包括袖狀胃切除術及胃轉流術）治療肥胖癥及2型糖尿病等相關代謝疾病，擅長腹腔鏡下膽胰疾病的微創手術治療。

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