辣椒的辣味主要來源于辣椒素，辣椒素是一種含有香草醛的生物堿。天然辣椒素由辣椒素，二氫辣椒素，去甲二氫辣椒素，高二氫辣椒素，高辣椒素和其他類似物質組成。壬酸香草醛具有最強的辛辣味和極強的刺激性。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、為什么吃辣椒嘴會疼？

2、為什么吃辣會上癮

3、吃了辣椒嘴巴太辣怎么解決

為什么吃辣椒嘴會疼？

因為嘴唇的毛細血管相對豐富，吃辣的時候會導致毛細血管充血，所以就會感覺到辣，甚至辣的又燙又疼，這都是正常情況�？谇徽衬�，最怕刺激，建議用淡鹽水漱口，或者含一口醋，避免刺激性食物，保持口腔清潔。

為什么吃辣會上癮

這是因為胡椒中的辣椒素會刺激口腔中的舌頭和神經末梢，使大腦感到灼熱，并且身體會散發唾液分泌，汗液分泌增加和心跳加快。

對人而言，您的身體很興奮，可以刺激大腦釋放內啡肽，內啡肽源于疼痛，可以緩解疼痛并促進多巴胺分泌。多巴胺可以使人愉悅，并在短時間內使人們興奮。

吃了辣椒嘴巴太辣怎么解決

想要解辣的話，效果最好的就是牛奶，尤其是冷藏的全脂牛奶。因為牛奶中的酪蛋白可以“清洗”辣椒素，并同時修復消化道上皮粘膜，并減輕對感覺神經的刺激。另外，還有果汁、豆奶、乳酸菌飲料等甜飲料的解辣效果也是很不錯的。

但是喝冰水或者冰鎮飲料反而不能解辣，因為辣椒素不溶于水。喝冰水不僅不能中和辣椒素，還可以擴散辣椒素并加劇灼熱感。另外喝啤酒也不能解辣，因為啤酒主要成分還是水，酒精含量偏低。

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