辣椒的辣味主要來源于辣椒素，辣椒素是一種含有香草醛的生物堿。天然辣椒素由辣椒素，二氫辣椒素，去甲二氫辣椒素，高二氫辣椒素，高辣椒素和其他類似物質(zhì)組成。壬酸香草醛具有最強(qiáng)的辛辣味和極強(qiáng)的刺激性。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、為什么吃辣椒嘴會(huì)疼？
2、為什么吃辣會(huì)上癮
3、吃了辣椒嘴巴太辣怎么解決
為什么吃辣椒嘴會(huì)疼？
因?yàn)樽齑降拿?xì)血管相對(duì)豐富，吃辣的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致毛細(xì)血管充血，所以就會(huì)感覺到辣，甚至辣的又燙又疼，這都是正常情況。口腔粘膜，最怕刺激，建議用淡鹽水漱口，或者含一口醋，避免刺激性食物，保持口腔清潔。
為什么吃辣會(huì)上癮
這是因?yàn)楹分械睦苯匪貢?huì)刺激口腔中的舌頭和神經(jīng)末梢，使大腦感到灼熱，并且身體會(huì)散發(fā)唾液分泌，汗液分泌增加和心跳加快。
對(duì)人而言，您的身體很興奮，可以刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽源于疼痛，可以緩解疼痛并促進(jìn)多巴胺分泌。多巴胺可以使人愉悅，并在短時(shí)間內(nèi)使人們興奮。
吃了辣椒嘴巴太辣怎么解決
想要解辣的話，效果最好的就是牛奶，尤其是冷藏的全脂牛奶。因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍卓梢浴扒逑础崩苯匪兀⑼瑫r(shí)修復(fù)消化道上皮粘膜，并減輕對(duì)感覺神經(jīng)的刺激。另外，還有果汁、豆奶、乳酸菌飲料等甜飲料的解辣效果也是很不錯(cuò)的。
但是喝冰水或者冰鎮(zhèn)飲料反而不能解辣，因?yàn)槔苯匪夭蝗苡谒：缺粌H不能中和辣椒素，還可以擴(kuò)散辣椒素并加劇灼熱感。另外喝啤酒也不能解辣，因?yàn)槠【浦饕煞诌�是水，酒精含量偏低。
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