茶葉蛋從問世的時候起，就非常受歡迎，盡管已經有了幾百年的歷史，依然被人們喜愛著。各個早餐的售賣點都有茶葉蛋在售賣，給人們的早餐帶來了很大的便利，也給人們的早餐增添了營養。茶葉蛋不僅給雞蛋增加了美味，而且，還而因為有茶葉的參與，營養價值更高。那茶葉蛋究竟有怎樣的營養價值呢？接下來我們一起來探討。

茶葉蛋的制作方法起源于我國民間，有著非常深厚的文化底蘊，是民間美食之一，通常被列入早餐范疇，不過也可在閑暇時食用。以前沒有早餐店的，茶葉店往往是在家里自己制作的。它的營養價值就是雞蛋加茶葉的價值。

1、因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用；

2、茶葉中還含有一種成分單寧酸，還能有效地預防中風；

3、茶葉中含有的氟化物，還可以預防牙齒疾病；

4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。

而雞蛋的好處就更多了，這是人所共知的。其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。可以給人體補充充足的蛋白質。所以，人們對雞蛋幾乎是每天都離不開的，尤其是產孕婦，需要的量更是大。不過，在這里還是提醒大家，雞蛋雖然營養豐富，但是也絕對不是越多越好，如果攝入過多，會導致身體營養過剩，因為雞蛋黃里膽固醇的含量比較高，所以，雞蛋吃多了容易導致肥胖，我們會看到一個現象，一個做月子的女性一般一個月以后都會胖了很多，這跟月子里雞蛋吃的過多也有一定的關系。

之前人們認為茶葉蛋之所有有營養價值，是把茶葉和蛋的營養價值疊加，但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會削減茶葉蛋的營養。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時后就會滲透到雞蛋里，而與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵。這種結合體，對胃有會有很強的刺激性，久而久之，就會影響人體對于鐵質的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點來講并不利于人體健康。

茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，就會產生凝固物質沉積體內，會嚴重影響人體對蛋白質的吸收。所以，從這個角度來看茶葉與蛋搭配并不是最好的。

綜上所述，茶葉蛋的營養價值遠沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。

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