藜麥一般是老少皆宜的，寶寶吃也是沒問題，不會過敏，但對于體質比較敏感的寶寶來說也是要慎重服用任何飲食。在藜麥熬粥前到底要不要泡呢？360常識網小編為您帶來最詳細的介紹。

全文目錄

1、藜麥寶寶容易過敏嗎

2、藜麥熬粥需要泡嗎

3、藜麥為什么苦

藜麥寶寶容易過敏嗎

不是很容易過敏。

藜麥中并不含有麩質，因此相對于小麥、大米等含有麩質的食物來說，藜麥是屬于一種不容易不過敏的食材。

但是藜麥畢竟是屬于一種天然食材，其中含有較多的天然成分，而每個寶寶的體質都不一樣，對于某些特殊化體質的寶寶來說，食用藜麥之后也有可能會發生皮膚瘙癢、紅腫、起紅疹、腹瀉惡心等過敏的癥狀。

藜麥熬粥需要泡嗎

建議浸泡。

藜麥的質地比較硬，是屬于復合淀粉高膳食纖維食物，在煮的時候水分很難進入到里面，而且藜麥的表面有一層可溶性的皂角苷，這種物質對于人體來說具有一定的毒性，吃起來口感比較苦。

所以在熬粥之前建議最好是先將藜麥浸泡一段時間，而且浸泡好之后需要用清水反復地沖洗幾次，以確保皂角苷被洗凈，這樣對人體來說才會更加安全健康一些。

藜麥為什么苦

含有一定的皂角苷。

藜麥是一種天然生長的植物，在其生長的過程中為了免受鳥類捕食、害蟲的侵害，表面會產生一種叫皂角苷的物質，這種物質具有一定的苦味，而且對人體來說具有一定的毒性，所以一般藜麥在生產的過程中都需要經過去皂苷處理。

但是因為技術有限，所以部門藜麥上仍然會有一定的皂角苷殘留，如果藜麥在吃之前沒有清洗干凈、皂角苷沒被去除干凈的話，那么吃起來就會比較苦了。

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