木耳的膳食纖維含量非常的豐富，所以那些本身就很容易腹瀉或者是體質(zhì)比較虛寒的人應(yīng)該少吃，否則會加重病情。另外，新鮮的木耳當(dāng)中含有一種毒素，所以我們在購買木耳的時候最好買那些干的木耳，干木耳當(dāng)中的毒素比較少，不會對人體產(chǎn)生什么危害。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃了不熟的木耳會中毒嗎

2、怎么判斷木耳熟沒熟

3、木耳怎么保存

吃了不熟的木耳會中毒嗎

不會中毒。

新鮮木耳中含有卟啉類感光物質(zhì)，若沒熟就食用的話，食用者經(jīng)太陽照射會引起“日光性皮炎”，而木耳經(jīng)過曬干處理后，卟啉類物質(zhì)會被破壞，吃了沒熟的干木耳，只要木耳并沒有腐敗變質(zhì)的問題，一般沒熟吃了也并不會出現(xiàn)什么身體不適，不過木耳中的膳食纖維含量豐富，食用過多的沒熟的木耳可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象。

怎么判斷木耳熟沒熟

1、品嘗

未熟的木耳生澀干硬，味道寡淡，而熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味，質(zhì)地脆嫩有嚼勁。

2、看軟硬

剛泡發(fā)好的捏著木耳稍硬，而經(jīng)過煮熟之后，木耳便會變得稍軟更有彈性一些，但若是軟爛則是變質(zhì)的木耳不能吃。

3、看烹飪時間

木耳屬于比較容易煮熟的食材，一般煮木耳，在水開后，只需煮1-2分鐘左右就能熟，若是炒木耳的話，同樣下鍋爆炒1-2分鐘也能炒熟，時間過短的話，可能沒熟，過長會影響木耳脆爽的口感，降低食用體驗。

木耳怎么保存

1、將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。

2、存放一段時間后，可以將木耳放在太陽下曬一下，然后再裝好保存。

3、然后再將密封好的木耳放在干燥、通風(fēng)、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現(xiàn)串味的情況。

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