目錄：

第一章：嘴癮真相 最饞涎的食物意味有什么疾病

第二章：15種食物 常吃對(duì)抗疾病有奇效

第三章：10種神奇食物抵抗冬季疾病

很多人都會(huì)有一種體驗(yàn)，就是某段時(shí)間會(huì)特別想吃某種食物，有時(shí)候會(huì)到不吃就感覺特別難受的地步，難道這些真是因?yàn)樘?ldquo;好吃”了嗎？還是有什么不為人知的隱疾呢？嘴饞暗示什么？食物和疾病之間有什么聯(lián)系呢？

嘴癮真相 最饞涎的食物意味有什么疾病

想吃巧克力——缺乏B族維生素

可能意味體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

對(duì)策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅(jiān)果類、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因?yàn)槠渲泻S富的B族維生素。

愛吃肉類——氨基酸不足

說明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對(duì)肉類和油脂散發(fā)出來的誘人香味，毫無招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。

對(duì)策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。

愛吃甜食——能量缺乏

一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補(bǔ)充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。

對(duì)策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、藕等來補(bǔ)充。

兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會(huì)助濕生痰，容易引起咳嗽。家長(zhǎng)可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對(duì)甜食的欲望。

想吃咸的——壓力太大

并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ蟆?a href="http://www.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃咸。而重口味會(huì)使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛吃咸的東西。有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、鈣、鐵都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對(duì)象渴望攝取食鹽。

對(duì)策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。專家建議保持清淡飲食，炒菜時(shí)可用醋、辣椒、蔥、姜、蒜等來提味。

“嘴癮”的真相：下午3-6點(diǎn)癮最大

美國(guó)味覺和嗅覺研究機(jī)構(gòu)莫奈兒化學(xué)感覺中心瑪西亞·列文·派爾特博士發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3~6點(diǎn)。此時(shí)體內(nèi)的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。

多項(xiàng)研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對(duì)食物的抵抗能力會(huì)下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關(guān)。女性通過吃東西來緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。

溫馨提醒：中醫(yī)講究五味入五臟，不管哪類食物，貪吃或不吃都會(huì)引起五臟六腑的“連鎖反應(yīng)”，不利健康。

教你幾招趕走“嘴癮”

不管是正餐還是突然光臨的“嘴癮”，在滿足味蕾的時(shí)候，我們千萬(wàn)不能忘了健康。在營(yíng)養(yǎng)過剩危及全球健康的當(dāng)下，如何在“嘴癮”面前及時(shí)“剎車”就顯得尤為重要了。專家給出如下建議：

1、每天吃夠20種食物

偏食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議一天最少要吃20種食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。一般來說，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點(diǎn)富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。種類豐富的食物還將有利于你集中精力。

2、挑選小袋包裝的食品

如果想趕走“嘴癮”，耶魯大學(xué)飲食與體重異常研究中心主任給出的最好方法是，將誘人的食物趕出視線之外。如果你實(shí)在忍不住想吃，就一定要控制住量。建議大家選擇小袋或獨(dú)立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對(duì)健康的食物。

3、上班帶份果蔬

前一天晚上可以準(zhǔn)備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。當(dāng)你想吃東西的時(shí)候，用它來“救急”，這樣既能滿足你對(duì)食物的欲望，又能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)了。比如一份西紅柿、一個(gè)蘋果、一盤蔬菜沙拉。中午休息時(shí)出去買點(diǎn)新鮮水果也不錯(cuò)。

4、與同事閑聊會(huì)兒

碰上心情不好，“嘴癮”來襲時(shí)，可以與同事閑聊，走動(dòng)一會(huì)兒，或者找個(gè)朋友幫你做做肩部按摩，轉(zhuǎn)移注意力，緩解壓力。

15種食物 常吃對(duì)抗疾病有奇效

1、杏仁有益大腦

杏仁中含有的維生素E，可有效地延緩大腦因年齡導(dǎo)致的衰老問題。一般每天攝取兩盎司就夠了。科學(xué)家還認(rèn)為，杏仁巧克力之所以對(duì)大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮，憂郁或心情不佳時(shí)，吃幾顆杏仁無疑是對(duì)自己小小的寵愛和嘉獎(jiǎng)。

2、視線模糊和綠色蔬菜

眼睛只要睜著，就隨時(shí)有被感染的可能。綠色蔬菜可以補(bǔ)充足夠的抗氧化素，因此可以保護(hù)眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點(diǎn)綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對(duì)健康大有益處。

3、魚治療哮喘

最新的研究發(fā)現(xiàn)：多吃魚類可以潤(rùn)肺、補(bǔ)肺，從而緩解哮喘病的癥狀。這是因?yàn)轸~肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫(yī)生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對(duì)于患嚴(yán)重哮喘的病人，醫(yī)生建議：最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚類或其它海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。

4、蔬菜和關(guān)節(jié)炎

希臘的科學(xué)家最近做的實(shí)驗(yàn)表明：綠色蔬菜吃得越多，患關(guān)節(jié)炎的可能性就越小。這是科學(xué)家針對(duì)330人進(jìn)行的試驗(yàn)中得出的結(jié)論。而且，愛吃蔬菜的人老年患關(guān)節(jié)炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4。因此，為了健康的骨骼，千萬(wàn)不要忘記在餐桌上多增些綠色。

5、牙出血和葡萄柚

牙齦發(fā)炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必?fù)?dān)心，因?yàn)檠例l發(fā)炎其實(shí)是體內(nèi)缺乏維生素C的癥狀，是你的身體向你發(fā)現(xiàn)的求救信號(hào)，提醒你該補(bǔ)充維生素了。這時(shí)吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會(huì)很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養(yǎng)成每天堅(jiān)持吃一只葡萄柚的習(xí)慣，就會(huì)幫你解決牙齦發(fā)炎的問題。

6、口氣渾濁多喝水

對(duì)于經(jīng)常需要社交應(yīng)酬的人來說，口氣渾濁可是最大的忌諱。中醫(yī)認(rèn)為口臭與胃火有很大關(guān)系，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，還要合理安排你的食譜。

另外一種簡(jiǎn)單易行的方法也能讓你擺脫這個(gè)讓人尷尬的煩惱，就是每天盡可能地多喝清水。這個(gè)方法在治療口臭的同時(shí)，還補(bǔ)充了身體每天所需水分，可謂一舉兩得?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：口氣不清新的原因是嘴里有一種叫硫磺的物質(zhì)，要讓它盡快消失，每天多多喝水就解決了。

7、四肢乏力與香蕉

熱愛運(yùn)動(dòng)是件好事，但也要注意“度”的把握，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)過量會(huì)導(dǎo)致渾身乏力。運(yùn)動(dòng)時(shí)身體排出大量汗液，很多礦物質(zhì)也隨著汗水排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。身體中納的“庫(kù)存”量相對(duì)較大，而且納也比較容易從食物中得到補(bǔ)充;但鉀元素在體內(nèi)的含量較少，因此運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充含有豐富鉀元素的食品非常必要。香蕉富含鉀元素，是補(bǔ)充鉀最理想的選擇。所以下次在去健身房前，千萬(wàn)別忘了給自己帶一兩根香蕉。

8、醉酒與西紅柿

喝醉了酒確實(shí)是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡(jiǎn)單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因?yàn)槲骷t柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足。

9、打嗝和糖

對(duì)于治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意時(shí)嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這里有一個(gè)雖不是立竿見影卻被證明十分有效的方法;可以試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學(xué)解釋還不很清楚，有的醫(yī)生解釋說，糖可以刺激喉嚨后側(cè)的神經(jīng)，而一旦神經(jīng)受到刺激，它會(huì)中斷體內(nèi)的神經(jīng)信號(hào)，其中也包括引起打嗝的那條神經(jīng)。

10、脫發(fā)和牛肉

如果說吃牛肉可以治療禿頭，相信大部分人一定會(huì)大吃一驚。但經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：牛肉確有此功效。如果你不想年紀(jì)輕輕就成了“地方包圍中央”，每次吃飯時(shí)千萬(wàn)別忘了吃點(diǎn)兒瘦牛肉?？茖W(xué)證明：經(jīng)常吃瘦牛肉的人即使不能完全許諾解決脫發(fā)問題，至少可以延緩這一天的到來。

11、男性不育與五谷雜糧

葉酸是女人在做母親前必須補(bǔ)充的一種維生素，因?yàn)樗欣趮雰荷窠?jīng)系統(tǒng)的健康。男性其實(shí)也需要補(bǔ)充葉酸，因?yàn)樽钚碌恼{(diào)查結(jié)果顯示：男性精子含量低也與體內(nèi)葉酸缺乏有關(guān)，因?yàn)槿~酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補(bǔ)充葉酸最簡(jiǎn)單直接的途徑就是多吃粗糧。因?yàn)樵谖骞入s糧中葉酸含量是很高的。因此，對(duì)于想做父母的夫婦來說，補(bǔ)充葉酸是夫妻兩個(gè)人的事。

12、皮膚青紫與花椰菜

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素（尤其是維生素K）的緣故。補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據(jù)調(diào)查顯示，每周吃幾次花椰菜會(huì)使血管壁加厚、加強(qiáng)，而且不容易破裂。

13、感冒和大蒜

當(dāng)你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時(shí)，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規(guī)模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會(huì)幫助你將沒有完全發(fā)作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜為什么具有如此神奇的功效？這是因?yàn)榇笏庵泻胸S富的抗病毒成分，會(huì)增強(qiáng)身體的免疫力。所以，在換季的時(shí)候，多吃一些大蒜會(huì)幫你應(yīng)付感冒。

14、心臟病與蘋果汁

蘋果在所有水果中是“口碑”最好的，而且適合不同年齡、不同體格的人。最近，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)蘋果的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)：常喝蘋果汁會(huì)降低心臟病的患病率。他們?cè)趯?duì)24名男女進(jìn)行的試驗(yàn)后得出結(jié)論：膽固醇分“好”和“壞”兩種，多喝蘋果汁可以讓“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間比正常情況晚，而“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間越長(zhǎng)意味著患心臟病的幾率越大。因此，西諺中的那句：“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”也就有據(jù)可尋了。

15、牙痛和茶

茶對(duì)身體健康有益處已經(jīng)眾所周知，最近科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)了茶葉的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，即：茶葉有保護(hù)牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達(dá)到防齲固齒的功效。因此，飯后用茶水漱口可以保持口腔衛(wèi)生。另外，茶葉中的糖，果膠等成分與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)滋潤(rùn)了口腔的同時(shí)，還增強(qiáng)了口腔的自潔能力。

10種神奇食物抵抗冬季疾病

美國(guó)MSN健康網(wǎng)站列舉了以下十種不可思議的食物，可以抵抗疾病，是食物又可有藥效。雖然營(yíng)養(yǎng)豐富的食物有很多，但是以下這些食物，在多個(gè)方面對(duì)身體有奇效，能降低膽固醇，防心臟病和癌癥。

1. 獼猴桃：

獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富的程度超出人們的想象。它含有的維生素C，是同樣大小的橙子所含的維生素C的兩倍，含有的纖維比蘋果中的還多，含有的鉀也比香蕉中的多。所以，在癌癥和心臟病的治療期間，獼猴桃有時(shí)候會(huì)被當(dāng)做療程中規(guī)定的食物。此外，獼猴桃還可加速傷口的愈合。當(dāng)季的獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，最好在獼猴桃旺季，每天都吃兩個(gè)。

2. 櫻桃：

櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富并且卡路里含量低，不易使人長(zhǎng)胖。櫻桃有助于消炎，還能預(yù)防癌癥。櫻桃中含有橡黃素和鞣花酸，這兩種東西的混合物，可以抑制腫瘤生長(zhǎng)，還可以殺死致癌細(xì)胞。櫻桃中還可抗病毒、抗病菌。冰凍的櫻桃的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)流失，所以，在應(yīng)季的時(shí)候，可以冷藏一些櫻桃。

3. 豆類：

豆子是神奇的食物。它們可以降低膽固醇，調(diào)節(jié)血糖和胰島素含量，助消化。豆子可以提供人體所需的纖維、蛋白質(zhì)和抗氧化劑。

4. 豆瓣菜：

豆瓣菜不止?fàn)I養(yǎng)豐富，還是零卡路里的食物。它含有與橘子等量的維生素C，比菠菜更豐富的鉀，它還含有大量的維生素A和K，多重抗氧化紅蘿卜素和植物素。對(duì)于抵抗癌癥，豆瓣菜有奇效，它可以殺死癌細(xì)胞，封鎖致癌物質(zhì)，保護(hù)健康細(xì)胞。

5. 菠菜：

多吃菠菜可以防止眼部疾病和視力下降，增強(qiáng)大腦功能;還能保護(hù)人的結(jié)腸、前列腺和乳腺，降血壓，對(duì)人體骨骼也有很大好處。

6. 胡蘿卜：

胡蘿卜中含有大量的有效抗氧化劑-胡蘿卜素，可以降低絕經(jīng)后得乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，還可預(yù)防膀胱癌，子宮頸癌，前列腺癌，結(jié)腸癌等。反之，如果平時(shí)攝入的胡蘿卜素過少，則有可能得一些慢性病。

7. 卷心菜：

卷心菜可以加強(qiáng)骨骼，抑制過敏反應(yīng)，治療炎癥，促進(jìn)腸胃消化。日?？梢远喑?，多多益善。另外，一個(gè)波蘭的研究還發(fā)現(xiàn)，一周內(nèi)至少吃四次卷心菜的人，得乳腺癌的據(jù)率比那些一周至多吃一次卷心菜的人低很多。

8. 花椰菜：

研究人員發(fā)現(xiàn)，很難找到另一種食物所含的營(yíng)養(yǎng)像花椰菜那么多，花椰菜中含有的的各種維他命數(shù)不勝數(shù)，還含有大量纖維，葉酸，鐵等，對(duì)人體十分有益，對(duì)預(yù)防各種疾病功不可沒，最好每天都吃一點(diǎn)。

9、甘藍(lán)菜：

甘藍(lán)與花椰菜和卷心菜都是同一植物科目里的，對(duì)人身體好處多多。

10、蒲公英：

蒲公英蔬菜中含有多種維生素。此外，在所有的綠色植物中，它是β胡蘿卜素最好的供應(yīng)源之一。而且，長(zhǎng)久以來，蒲公英蔬菜被用來治愈肝炎、腎結(jié)石、肝硬化等。

結(jié)語(yǔ)：愛吃不是錯(cuò)，但如果發(fā)覺自己有強(qiáng)烈想吃某種食物時(shí)還不警惕，那可就是你的負(fù)任了，趕緊牢記上面的知識(shí)點(diǎn)吧！