勿將美食變毒藥
2017-05-30 15:39:12 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。在這個(gè)DIY的年代，為了衛(wèi)生我們會(huì)選擇自己磨制豆?jié){。需注意的是：生豆?jié){里含有一種皂毒素，會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，豆?jié){還是種善于偽裝的“毒藥”。
每一道美味都有一份期待，就是人們的贊嘆，那是對(duì)它犧牲的承認(rèn)。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規(guī)避錯(cuò)誤，美味永遠(yuǎn)是美味。
荔枝
荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質(zhì)，吃得越多，血糖越低，如不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致死亡。
×日啖荔枝三百顆。
√⒈荔枝不能當(dāng)飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯后半小時(shí)吃。
⒉如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。
⒊有個(gè)偏方，荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。
豆?jié){
豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。在這個(gè)DIY的年代，為了衛(wèi)生我們會(huì)選擇自己磨制豆?jié){。需注意的是：生豆?jié){里含有一種皂毒素，會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，豆?jié){還是種善于偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì)“假沸”。即當(dāng)豆?jié){加熱到80攝士度時(shí)，會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實(shí)并沒真的燒開，毒素依然存在。
×煮豆?jié){時(shí)中途添加生豆?jié){。
√煮豆?jié){時(shí)先用旺火，當(dāng)出現(xiàn)泡沫上溢時(shí)，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆?jié){，也最好再次燒開。
