豆角中毒的急救與預防
2017-05-31 06:32:59 來源：360常識網
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導語：豆角是生活中常見的食物，但讓人不可思議的是豆角竟然也會引起中毒，中毒現象也時有發生，到底是什么原因引起的呢，中毒時要如何采取有效的急救措施，下面讓我們來了解下。
豆角中毒的急救與預防
豆角種類很多，各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。中毒時該如何采取有效的急救措施呢，下面讓我們來看下。
中毒癥狀出現，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀。
中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。
360常識網溫馨提示吃完豆角如果有感覺稍微不適癥狀，可以口含維生素C，維生素C是水溶性物質，可以幫助體內排出有毒物質。
