進(jìn)食未熟白果容易中毒
白果，又稱(chēng)銀杏。銀杏的種仁，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。但是如果誤用了未熟白果容易中毒。
白果又稱(chēng)銀杏，是銀杏樹(shù)的果核。白果成分尚未完全了解，核仁中含白果二酸及白果酸等，對(duì)皮膚粘膜有刺激作用，作用于中樞神經(jīng)先興奮后抑制，并引起末梢神經(jīng)障礙。
病因及危險(xiǎn)因素
白果中毒兒童多見(jiàn)，大多發(fā)生在生食或食未經(jīng)熟透的白果引起，一般中毒劑量為10～50顆。幼兒生食5～10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果不易中毒。
癥狀表現(xiàn)
中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果1～12小時(shí)后出現(xiàn)，先有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振；隨即有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強(qiáng)直。輕微刺激能引起抽搐。以后逐漸四肢無(wú)力，甚至癱瘓。重者發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮可發(fā)生接觸性皮炎。
診斷
診斷主要靠進(jìn)食白果史或檢查中發(fā)現(xiàn)白果殘?jiān)?/p>
急救方法
急救系對(duì)癥處理，應(yīng)立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、補(bǔ)液等。將病人置于安靜室內(nèi)，避免因各種刺激而引起驚厥。
中藥治療：急用白果殼30g煎水服，或用甘草15g煎水服。
預(yù)防措施
預(yù)防白果中毒主要是白果不能生食，熟食不能過(guò)量，食時(shí)應(yīng)去除綠色的胚。教育兒童不可生食，即使熟食也要煮透，食量不可過(guò)多，吃時(shí)要除去肉中綠色的胚。采集時(shí)避免與種皮接觸。
