怎樣避免食用深海魚類中毒
一般相信，超過400種不同品種的魚帶有這類毒素，包括剝皮魚、石斑、竹簽、紅紱和香港一些常見的魚類。我們更估計，每年約有1-5萬名居住在熱帶或亞熱帶地區(qū)的人士受到影響。
由于本港的魚獲大多來自南中國海的珊瑚礁，市民食用深海魚類后中毒的機會相應增加，然而有關這種病例的報道并不多，可能因為市民誤以為深海魚中毒是普通的食物中毒或腸胃炎。市民亦毋須過份驚慌，全港每年耗魚量高達22萬噸，其實中毒的機會極低。若市民在吃下深海魚類后感到不適，應找醫(yī)生診治。
由于缺乏正式統(tǒng)計，我們無法得知香港每年究竟有多少宗病例。就威爾斯親王醫(yī)院來說，1991年便有2宗。第一宗是9名市民吃了深海魚4小時后便感到不適，其中兩名更需要留院接受治療。另一宗病例是4名市民吃下深海魚后2小時，身體便出現(xiàn)毛病，其中一名需要留院。
魚肉中毒的潛伏期及癥狀：
魚肉中毒的潛伏期及癥狀都是因人而異，不同種族和地區(qū)人士的反應也各有不同。一般來說，這些魚類所含的毒素會引致腸胃及神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)毛病。
通常中毒后3天內(nèi)，便會出現(xiàn)腹痛、嘔吐和肚瀉等現(xiàn)象，約持續(xù)1-2天。神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)毛病的時間較難預計，或會一早出現(xiàn)，或會在腸胃毛病好轉(zhuǎn)后才出現(xiàn)，持續(xù)期也較長，由幾個星期至數(shù)月不等。一般癥狀包括舌頭、嘴唇和四肢刺痛和麻痹、下肢無力、冷熱感失常。魚肉中毒跟一般食物中毒和腸胃病不同之處在于患者多數(shù)有神經(jīng)系統(tǒng)的病徵。
魚肉中毒通常不會引致昏迷、心臟和呼吸系統(tǒng)問題，不過，一旦有上述情況出現(xiàn)，則表示病情嚴重，病者甚至有生命危險。
注意：
更須注意的就是魚類含有的毒素，對胎兒也有影響。孕婦若在懷孕后期中毒，可能導致胎兒在子宮內(nèi)有不尋常的易位。出生后，嬰兒的臉部亦可能會因而麻痹。因為毒素也會影響母乳，若母親以母乳喂養(yǎng)嬰兒，嬰兒可能也會受影響。
幸運的是，一旦發(fā)生魚肉中毒，若患者能及時得到適當治理，很少會導致死亡。
預防魚肉中毒的方法主要包括：
避免吃魚的內(nèi)臟，
避免吃超過2.3公斤的大魚，
避免吃受紅潮污染的魚類。
若市民在吃魚后感到不適，應立即延醫(yī)診治。
