土豆皮吃多了會中毒
2017-06-01 01:49:02 來源：360常識網
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導語：土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高，
你一定聽說過，果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營養”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。
土豆燉牛肉、地三鮮等經典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人會把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。
其實不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高，過量食用會引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。因此，食用土豆時一定要去皮后烹制。
紅薯營養豐富，但屬于堿性食物，吃多了會“燒心”，紅薯皮含堿更多，如果常帶皮吃紅薯，會引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。荸薺甜脆清爽，是很多人的最愛。
