脂肪肝又稱肝內(nèi)脂肪變性，是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內(nèi)蓄積過多所導(dǎo)致的病癥。因此，輕度脂肪肝飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入，同時配合適當(dāng)運動。

輕度脂肪肝患者的飲食：控制總能量、合理攝入營養(yǎng)

輕度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應(yīng)該控制在每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重20－25千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；同時可適當(dāng)多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進(jìn)肝細(xì)胞復(fù)原和再生；動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高食物是必須限制食用的。

除了膽固醇，還應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。

輕度脂肪肝患者要多進(jìn)食蔬菜和水果，它們富含維生素和礦物質(zhì)，可以加速肝細(xì)胞修復(fù)，其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄，降低血脂。酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用，平時也應(yīng)該多吃一點。

在酒水上，不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶，或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料；最好戒酒，因為酒精可促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度，并對肝臟有損害。

脂肪肝患者應(yīng)如何運動：掌握運動量的大小

減肥降脂運動能否取得滿意的效果，往往取決于運動量的大小是否掌握得當(dāng)。運動量過小，不能消耗多余的熱量，減肥效果就不理想；運動量過大，超過身體的負(fù)擔(dān)能力，又會造成過度疲勞和運動性損傷及血壓升高等不良反應(yīng)，影響健康。

合乎標(biāo)準(zhǔn)的運動程度要比日常活動稍強，以最大吸氧量的60%的強度運動時，減肥降脂效果最為顯著，而低于最大吸氧量的40%的運動，則起不到減肥的作用。由于最大吸氧量與最高心率密切相關(guān)，因此強度目標(biāo)常用心率或脈搏衡量。脂肪肝患者運動時心率或脈搏至少應(yīng)維持在每分鐘100次以上，要是鍛煉后的心率和預(yù)計值差不多，說明運動量合適；要是低于這個得數(shù)5次以上，說明運動量過小；而超過這個得數(shù)5次以上，則說明運動量過大。

脂肪肝患者應(yīng)根據(jù)運動后勞累程度和脈搏選擇適當(dāng)?shù)倪\動量，以運動時脈搏加快，持續(xù)30分鐘以上，運動后疲勞感于10－20分鐘內(nèi)消失為宜。亦有人認(rèn)為，運動量之大小以達(dá)到呼吸加快，微微出汗后再堅持鍛煉一段時間為宜。

鍛煉后若有輕度疲勞感，但是精神狀態(tài)良好，體力充沛，睡眠好，食欲佳，說明運動量是合適的。若是鍛煉后感到十分疲乏，四肢酸軟沉重，頭暈，周身無力，食欲欠佳，睡眠不好，第二天早晨還很疲勞，對運動有厭倦的感覺，說明運動量過大，需要及時調(diào)整。