筷子用不好可能會誘發肝癌

·小筷子竟是致癌物 ·筷子用太久致癌 勤換遠離疾病 ·筷子超期使用易生黃曲霉素

·三高養生別怕吃雞蛋 ·一次性筷子浸泡后變成黃湯 ·一雙“小筷子” 竟是致癌物

現實生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎、前列腺炎等。有數據顯示，近50%的人體內存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。

使用霉變筷子會誘發肝癌

家用筷子也有保質期，最好半年一換

新橋醫院消化內科郭主任介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

郭主任提醒，不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，她認為，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外，郭主任還說，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

過期筷子這樣鑒別

如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。

聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。

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“一次性”時代到來

看它們有多長壽命

一次性餐盒：保質期約4個月，不宜盛放高溫食物，一般不能放到微波爐里加熱，因其主要原料為聚苯乙烯，在65℃以上的高溫下會引發二惡英的發生，被證實為致癌物質。

一次性臺布：保質期6個月，因在自然環境中可能釋放二氧化硫，不宜長期擺放在餐桌上，如果非要使用，建議使用時再鋪上，用完及時回收。

一次性牙刷：酒店內使用的一次性牙刷多為密封包裝，保質期約8個月。

一次性梳子：保質期1年左右，多為塑料制品，不僅容易與頭發、頭皮摩擦產生靜電，釋放的二氧化硫等有毒物質還容易導致頭屑、皮炎等發生，非常不利于養生保健。

一次性紙巾：多為原裝卷紙切割后直接包裝而成，與空氣接觸易發生化學質變，建議開封后兩天內使用完。

一次性口罩：保質期1年，過期不僅不能起到隔離細菌的效果，還可能因材料變質釋放出侵蝕呼吸黏膜的物質，誘發哮喘。

一次性內褲：多為化纖制品，保質期為1年，過期后如未經洗滌、消毒處理，易導致皮炎、泌尿系統疾病。

國家質檢總局：一次性筷子應標注出廠日期、保質日期

專家：一次性筷子保質期不會超過半年，過期可能導致肝癌

在餐館用餐，多數人更愿意使用一次性筷子，認為更衛生，而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道，一次性筷子也應有保質期。經常使用過期的一次性筷子，可能誘發癌癥。

記者調查發現，市場上的一次性筷子幾乎均未標注生產日期，保質期更是成了謎。

一次性筷子更受歡迎

魯能·新城一街區外的一家面館，店內有11位顧客，僅1位顧客要求服務員拿消毒柜里的筷子，其余顧客均使用一次性筷子。

“用一次性筷子的顧客更多。”店主介紹，面館專門買了一臺消毒柜，放在門口顯眼位置，特意張貼了“消毒柜正常使用”的牌子，但不少顧客并不買賬，即使服務員建議使用消毒筷，顧客也表示“只愿意使用一次性筷子”，該店每天消毒筷使用率不到10%。

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無出生日期照樣好賣

記者在菜園壩的日用品批發市場看到，一次性筷子堆在各批發商的店門口賣，約70雙為一把，用膠圈捆扎，一把售價2-5元不等。這些一次性筷子均用塑料袋包裝，未封口，不僅沒有生產日期，生產廠家、地址等也沒有。

當記者詢問筷子的生產日期時，一批發商顯得很吃驚：“筷子又不是其他東西，哪可能有保質期？”

批發商劉某介紹，菜園壩日用品批發市場承載了主城區及部分區縣的餐具批發，生意一直不錯，平均每天批發一次性筷子上千把，約7萬雙筷子。

銷售前庫存近半年

批發市場內，一浙江塑料用品批發商說，他們的筷子主要來自黔江、酉陽、永川等區縣，從筷子開始制作到消費者使用，周期至少超過4個月，有的達到半年以上。

“我們一次拿貨一般都是幾萬雙，放到倉庫慢慢賣。”這位批發商說，自己批發筷子有4年多，從未聽說過筷子還有保質期。“拿一次貨至少要賣三四個月，有時候更長。筷子放到干燥的地方，放兩三年應該沒有問題。”

一位來拿貨的北碚面館老板說，他每次批發一次性筷子都在4000雙左右，“量大價格才便宜，而且很省事。”他說，一般進一批筷子，要用3-6個月。

一次性筷子應有保質期

調查發現，有關部門關于一次性筷子的生產標準確實很少，僅在2005年國家質檢總局出臺的文件中有所提及，要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執行標準等標示”，但對保質期未作明確規定。

新橋醫院消化內科郭主任說，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般來說保質期不會超過半年。”

市質監局介紹，一次性筷子并未納入國家質檢總局的QS（質量安全）體系，且多為沒有登記注冊的小作坊生產，監督起來有一定難度。

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現在我國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，因此如何在筷子的材質、用法、清洗、存放等多個方面消除養生健康隱患，是大有學問的。

筷子就是重要的細菌傳播渠道之一

筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖”。

紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀我國已出現象牙制作的筷子。中國是筷箸的發源地，朝鮮、韓國、越南等國的用箸習俗皆由中國傳入。

現實生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。

有數據顯示，近50%的人體內存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。

材質多樣用哪種筷子最健康？

琳瑯滿目的筷子，藍色的，紅色的，雕花的，彩漆的，青花瓷的，卡通的，異形的，是不是都想占為己有呢？但買回來之后，大多數筷子也僅僅是作為收藏，偶爾拿出來看一看，玩一玩那么，到底什么樣的筷子，最健康，最適合，最有資格來陪伴我們的一日三餐呢？

一、最佳選擇——竹筷子

在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。

質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。

二、次選——本色木制筷子

木筷子？很多筷子都是木頭做的，都是木筷子，是不是都可以使用？當然不是！我推薦的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，則是最不建議大家使用的。

三、最不建議大家使用——彩漆筷子

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多變，但恰恰是這些美麗的筷子，是我最不建議大家日常生活中使用的。

因為涂料中的重金屬，鉛以及有機溶劑苯等物質，對身體會產生很多未知的隱患，影響健康。

四、別圖便宜，扔掉——塑料筷子

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塑料筷子，一袋20雙，10塊錢？聽起來，看上去，很便宜啊？最主要的，顏色鮮艷，很多種選擇，僅憑顏色，就可以區分主人和客人的筷子，花花綠綠的一把放在櫥柜里，善心悅目。但塑料筷子的質感比較脆，受熱之后容易變形，融化，產生對身體有害的物質。你還愿意繼續用嗎？

五、別樣風情的筷子——銀筷子，陶瓷筷子，不銹鋼筷子

銀質的筷子，有著中國味道的陶瓷筷子，和近幾年隨著韓餐的普及，逐漸流行起來的韓國不銹鋼筷子，看起來都很不錯，但用起來有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力。而且導熱性強，夾食過熱的食物時，容易燙到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建議作為常用餐具。

筷子怎樣洗放才能減少細菌病毒？

吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子里夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細菌。研究發現，許多病菌都是通過筷子傳染的。

據檢測，一 雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。

當家長用這樣的 筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。對此且不可小視之，家里的筷子最好做到專人專用。

中國疾病控制中心專家指出：“筷子應該放在鏤空的筷子筒里，并置于干燥、通風的地方。”

有調查顯示，有不少人將筷子放在密封的筷子筒或抽屜中，或隨便搭在碗上。“這些地方空間密閉，環境潮濕，再加上很多人洗完筷子也不將其瀝干，時 間一長，竹筷和木筷就容易發生霉變，產生異味，即使肉眼覺察不出來，但筷子上面已經沾滿細菌了，如果再不經常更換，細菌隨食物進入人體后，就會危害健 康。”專家解釋。

新買的筷子應如何徹底清洗與養生保健？

新買的筷子需要去除筷子在生產和運輸過程中積累的病毒和細菌，以及某些化學物質。

可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。

注意竹筷子要仔細刮掉細刺。新筷子有異味的話可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。

新買的筷子上面商標粘膠有時難以除掉，用電吹風機吹熱，就可慢 慢掀下;還可以用打火機把商標膠貼略烤，讓膠水遇熱融化就能輕松掀下;掀壞的地方可用醫用酒精(高度白酒、風油精也可)涂到粘膠上用紙或布就能擦掉。

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更重要的是平時清洗筷子要徹底。許多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。

殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體。正確的洗法應該是：先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進 筷子盒。

家用筷子應該多久更換一次？

筷子要經常更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常 使用、搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。

請對一次性筷子說“NO”！

央視在今年3.15晚會上對多個行業的消費潛規則進行了內幕曝光，關于一次性筷子的過程，經過多道化工原料的加工處理，一次性筷子在生產過程中 經歷了熏硫磺、石蠟、雙氧水等多種化學藥品的加工，生產過程觸目驚心，更令人意想不到的是，在筷子加工過程中，工人還要用腳把筷子“翻一下”，而腳與筷子 緊密接觸，在筷子廠隨處可見，在有的廠筷子看到腳印就不足為奇了。

連廠家自己也承認，“現在的一次性筷子大多數都會有殘留物超標的情況”，而這樣的“衛生 筷子其實是很不衛生的”。

原以為一直認為安全、衛生的一次性筷子不但沒有給我帶來保障，反而是帶來了養生后患。

一雙雙一次性筷子看似清潔、純白，都是經過工業化工原料清洗、漂白而加工出來的，以后你不敢用一次性筷子嗎？

事實表明，其所謂“衛生”和“方便”不過是人們一種虛幻的心理期望，它的使用與“折枝為筷”本質相同，與每餐清洗消毒、不需要眾多生產基地和繁瑣運送過程的多次筷子相比，既不衛生也不方便。

所有發生的這一切都是源于我們對我們的生活品質不斷要求提高的結果，俗話說，病從口入，今天曝光的一次性筷子，明天曝光的是地溝油，后天不知道又是什么。

這些與百姓民生息息相關的逐一都被曝光，著實給我們每個人都重重地敲了下警鐘。

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日常生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的。這樣筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床。若長期使用這樣的筷子，就很容易染上消化道疾病。所以筷子的使用與保養與健康密不可分。那么如何正確養生使用與保養筷子？

1.新筷子煮沸半小時再用

值得一提的是，新買的筷子需要去除筷子在生產和運輸過程中積累的病毒和細菌以及某些化學物質。剛買來的筷子可以先用自來水沖洗干凈，再用洗潔精清洗后放到鍋里沸水煮半小時后再使用。

2.筷子每周都應高溫消毒

每個上班族都會遇到這個問題，每天早飯以后，來不及洗碗筷，急匆匆出門上班，碗筷往廚房的案板上稀里嘩啦一放，出門揚長而去。但是筷子能否為健康服務？清潔是最重要的。

首先居家飯后要及時清潔碗筷。那種胡亂將筷子扔在桌子上的習慣，會造成筷子與細菌的親密接觸，時間越久，各種細菌就會在筷子上泛濫成災，甚至滲透到筷子的內部。

其次在外就餐，應準備公共筷子，因為筷子最容易傳播幽門螺桿菌等病菌，極易引發家庭口腔和胃腸疾患。就餐時個人筷子放在碗上，盡量減少筷子和污染源接觸機會。

3.正確的清潔方法

“要保持筷子清潔不變形，還應有正確的清潔方法。”有些人洗完筷子習慣濕淋淋的直接裝入筷子盒，或用抹布把筷子擦干后裝入筷子盒。

其實，潮濕的環境正是許多細菌繁殖的溫床，哪怕是少量的水漬，筷子經常“居住”在潮濕的環境里，會不可避免地染上細菌。

正確的清潔方法是：用流動的清水一雙雙慢慢洗筷子，清洗過后，把水淋干再放進筷子盒，而且干濕筷子要分開放，以免細菌交叉感染，同時每周要清洗一次筷子盒，經常進行消毒，以保證其內壁干燥衛生。

4.筷子超期服役易傳播病毒細菌

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另外，有些家庭一雙筷子可能要用好幾年，實際上筷子也有壽命，一般來說，一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細小凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，這種情況下致病幾率也相應增高。因此建議筷子每周用沸水煮五分鐘左右徹底消毒，也可以每天放在高溫消毒柜中消毒，持續使用半年以上應及時更新。

5.筷子要勤更換

在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。

因此，筷子最好每半年就更換一次才能做到養生保健。

以上是如何正確使用與保養筷子的介紹，可見，筷子是細菌傳播的介質之一，所以清潔與消毒是很重要的。

因此，建議家里的筷子最好做到專人專用。

使用筷子12禁忌 你知道多少？

使用筷子的注意事項1：三長兩短

這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。

其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以后是要裝進棺材的，在人裝進去以后，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

使用筷子的注意事項2：仙人指路

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。

因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。

使用筷子的注意事項3：品箸留聲

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這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。

因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

使用筷子的注意事項4：擊盞敲盅

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。

這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

使用筷子的注意事項5：執箸巡城

這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

使用筷子的注意事項6：迷箸刨墳

這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。

這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養的做法，令人生厭。

使用筷子的注意事項7：淚箸遺珠

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。

這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的，同樣這樣也不利于日常養生保健。

使用筷子的注意事項8：顛倒乾坤

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

使用筷子的注意事項9：定海神針

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在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。

在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

使用筷子的注意事項10：當眾上香

則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。

使用筷子的注意事項11.交叉十字

這一點往往不被人們所留意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人以為在餐桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，由于過往吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

使用筷子的注意事項12.落地驚神

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。

由于北京人以為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就即是驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被答應的。但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。

意思是我不是東西，不該驚動祖先，然后再將起筷子，嘴里同時說自己該死。

養生警惕：筷子用超過3個月致癌

不少人都知道的，牙刷、毛巾等用品要定期更換，但對于筷子的更換頻率卻不甚了解，一雙筷子使用幾年也是常有的事。

人們普遍認為，筷子沒壞就沒有必要換。專家建議：筷子使用期不宜超過半年，否則會引發健康養生問題。

筷子使用太久 誘發肝癌

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超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。

長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

筷子壽命3~6月，變色的筷子要趕緊換

調查發現，普通筷子在使用到3-6個月內時間時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。

此外，由于使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。

筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。

聞一聞看一看，辨別筷子過期沒

大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。

竹制品與木制品兩種產品是霉斑最喜歡的生存環境，且只要環境不干燥、物質本身濕度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。

專家建議：一旦發現筷子上面有霉斑，必須第一時間不再使用。

提醒：如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用;筷子顯得潮濕或出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期;聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用，不利于養生。

筷子晾干再儲藏，避免發霉

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據了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木質為主，極少數是金屬等材料。但這兩材料的使用相對特別，大家卻通常習慣將筷子清洗干凈后，便放置在筷子筒或櫥柜內。

筷子在沒有被完全晾曬后，濕度很大導致其容易發霉，從而對身體健康帶來影響。在使用筷子的時候，必須保證筷子是干燥的放置或儲藏，盡可能不提供霉菌滋生環境。

養生專家建議：每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內的霉菌。

新買筷子，徹底清洗

專家提醒，筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。

平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進筷子盒。

洗筷子，不要猛搓

專家指出，多數家庭洗筷子的方式很 “豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，并做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

“彩色”筷子有隱患

現在有一些色彩斑斕的筷子出現在消費者的視線里，專家建議消費者選擇刷過一層清油(生漆)、表面看起來有一層光亮的筷子，因為生漆是有國家標準的。而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。

因為，與生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料是沒有國家標準來規范的，如果使用不當，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。