冬季晚餐應(yīng)遵循四不原則

冬季氣候寒冷，于是很多人胃口大開，但“吃多”了不僅容易發(fā)胖，對(duì)健康也是一種威脅。從健康養(yǎng)生來看，冬季晚餐還是挺重要的，應(yīng)遵循以下四大原則。

1、晚餐不過飽

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和，臥不寧”。

如果晚餐過量，勢(shì)必會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，久而久之，就容易引起失眠、多夢(mèng)、神經(jīng)衰弱等疾病。中年人如果長時(shí)間晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，就會(huì)造成胰島素β細(xì)胞負(fù)擔(dān)增加，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病等。同時(shí)晚餐過飽，必然會(huì)有部分蛋白質(zhì)不能消化吸收，在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，因此有可能提高大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、晚餐不過甜

其實(shí)，晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。這是因?yàn)楦闻K、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在一天24小時(shí)不同的階段中，會(huì)有不同的變化。一般而言，物質(zhì)代謝的活性，會(huì)隨著陽光強(qiáng)弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動(dòng)狀態(tài)的影響。白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，由于運(yùn)動(dòng)能抑制胰島素分泌，對(duì)白糖轉(zhuǎn)換成脂肪也有抑制作用。因此，攝取白糖后立即運(yùn)動(dòng)，就可抑制血液中脂肪濃度升高;而攝取白糖后立刻休息，則結(jié)果剛好相反，會(huì)令人長胖。

3、晚餐不過葷

經(jīng)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人，血脂高3-4倍。如果是高血脂、高血壓的患者，晚餐經(jīng)常吃葷食，等于火上澆油。健康專家指出，晚餐經(jīng)常攝入過多的熱量，容易造成膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。

4、晚餐不過晚

晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結(jié)石。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床休息。殊不知，在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，余下的須經(jīng)尿道排出。通常情況，人體排尿高峰一般在進(jìn)食后4-5小時(shí)，如果晚餐太晚，比如到晚上9點(diǎn)后才進(jìn)食，排尿高峰便在凌晨以后，此時(shí)睡得正香，高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣，當(dāng)其濃度較高時(shí)，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚、形成結(jié)石。因此，除了多飲水之外，還要盡早晚餐，使進(jìn)食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡覺最好。