“酸甜苦辣它先嘗”，筷子是中國人的傳統進食餐具，品種非常多。消費者對于一次性筷子的弊端早已熟知，但實際上家庭和餐飲店里重復使用的筷子也存在一定的安全隱患。

筷子使用時間過長易滋生細菌

記者走訪了幾家大型超市，發現每個“筷子專柜”上都掛滿了各種各樣的筷子。記者注意到，超市里出售的，以木筷子和竹筷子居多，其次是一些不銹鋼、仿瓷、塑料筷子。在家樂福店內，單單木筷子，就有檀木、鐵木、香木等七八種。不過，記者查閱資料得知，一些木材因為含水量高、油脂多、易變質等原因，并不適用于制作筷子。

“好像是前年買的吧，還好好的，就一直用著。”“自己家里用，又不是一次性筷子，老換干什么。”“好像筷子都很耐用，不記得上次買筷子是什么時候了。”……超市里出售的筷子，有些在外包裝上用文字提醒消費者“每2~3個月為一更換周期”或“每半年更換一次”，但記者隨機詢問了多位市民，發現許多家庭都是買來一把筷子，一用好多年。

多數家庭洗筷子的方式很 “豪邁”——抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子，尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

有研究表明，中國將近一半人的體內存在導致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌，而筷子就是這些細菌重要的傳播介質之一。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

最好選擇木筷和竹筷

研究資料顯示，如果使用不銹鋼筷，長時間接觸酸、堿、鹽溶液后，鉻和鎳等重金屬就會進入體內，危害健康;塑料筷子質感較脆，硬度不理想，受熱后容易變形，會產生對人體有害的物質。專業人士認為，竹筷、木筷等天然材料制成的筷子無毒無害，也很環保，最為實用。

“我們家從來就不用那些花花綠綠的筷子，只買這種最簡單的竹筷子，上面什么都沒涂。”63歲的林依姆告訴記者，她家用的都是“裸筷”。不過，建議消費者選擇刷過一層清油（生漆）的、表面看起來有一層光亮的筷子，因為“生漆是有國家標準的”。

消費者對“彩漆筷子”存在擔憂不無道理。因為，與生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料是沒有國家標準來規范的，如果使用不當，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。

新買的筷子應徹底清洗

筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌，以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進筷子盒?？曜雍袘撨x擇鏤空、底部不會積水的，并做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。