流言終結 打破6種錯誤的神話

通過電子郵件、微博在互聯網上瘋狂的傳播，甚至跨越世代，讓人們越來越難以分辨事實與謠言。現在，六種最普通的食物神話，各種真理中都包含著你可以用于健康或者瘦身的優點。打破錯誤的健康神話，我們一起來了解真相！

錯誤的健康神話1：喝水可以幫助你瘦身

實際情況：水可能縮小飯量

每日增加幾杯飲水量不會讓你的脂肪消散，但研究顯示如果你在餐前飲水，你可能吃得會更少。

弗吉尼亞理工大學的科學家用12周時間跟蹤研究了一組每日攝取低熱量飲食的成年人，最后他們發現那些每餐之前飲用兩杯水的人，與未飲水的人相比，多減去2千克。

用零卡路里的物質填充胃部可能會讓你的餐量更少，另外，用汽水或者果汁代替水也會幫助你減少熱量攝入。

不喜歡沒有味道的白開水嗎？加入一片檸檬或者酸橙，或者其他你喜歡的無卡路里的味道：但要注意的是，幾種維他命水，一瓶含有200卡路里的熱量，每天喝一瓶會讓你在一年后增重10千克。

錯誤的健康神話2：炸薯條會引發丘疹（青春痘）

實際情況：油膩的手指讓粉刺更嚴重

肌膚中油脂過多會引發粉刺，但油脂多的食物并不會造成這一問題——更確切的說，除非你是個不講衛生的人。

根據美國皮膚病學會的研究，植物油一旦沾到了皮膚上，它們會讓已經出現的粉刺更嚴重——所以吃的時候別忘記擦擦嘴巴，讓臟兮兮的手指遠離你的臉蛋。

那巧克力呢？科學家可能需要更仔細的研究它。

雖然專家贊同某些類別的食物不會引發粉刺，但美國皮膚病學會研討會上今年提交的最新研究發現純巧克力可能會加重易于患暗瘡人士的粉刺。

錯誤的健康神話3：白面用有害化學物質漂白

實際情況：面粉是經過漂白了，但那些化學物質是安全的

面粉中所含的黃色化合物叫做葉黃素，通過與空氣中的氧氣發生反應，會自然的變白，這需要幾周時間。

為了加快這一進程，制造商會對面粉進行漂白，用安全的，食品及藥物管理局規定的化學物質（一些與清潔蔬菜的物質相同），把它從淡黃色變為白色。

四氧嘧啶——在對動物的研究中發現會導致糖尿病的一種化合物——可能產生副產品，但含量微乎其微，是無害的。

那么，白色面粉的營養會少些嗎？是的，這一過程去掉了表皮重要的營養物質，比如膳食纖維，鎂和維生素E。

這有危害嗎？當然，沒有。

錯誤的健康神話4：胡蘿卜讓你的視力變好

實際情況：胡蘿卜所含營養可以幫助眼部保持健康

它們含有豐富的維生素A，而維A無疑對眼部健康起著至關重要的作用——但橙色蔬菜中并沒有任何神奇物質。

菠菜、甘薯和南瓜也是維A的優質來源。所以的確，胡蘿卜對視力有益，但錯誤在于，它們并不會提高視力。

為了讓你的雙眼保持最佳狀態，更重要的是均衡飲食，那樣你就能夠得到所有重要營養，還要關注你的體重——肥胖會增加患糖尿病和其他慢性病的風險，進而導致失明。

錯誤的健康神話5：入夜后吃東西會增加體重

實際情況：人們在夜晚更容易過度飽食

攝入過多卡路里才是讓你增重的原因——與你在一天中什么時間進食并無關系。

這就是說，更多的人在夜晚由于無聊或者其他情感問題而過度飽食，而不是由于饑餓——接下來熱量就堆積成了脂肪。

另外，那些在夜間進食的人經常在醒來后沒有胃口，省略研究顯示可以可以控制一整天熱量攝入的餐點——早餐。

幫助你抑制晚間的進食欲望：晚餐后刷牙（它會給你傳遞一個強大信號：進食時間已經結束），睡前“關閉”廚房兩小時，讓零食遠離自己的視線。

錯誤的健康神話6：糖會引發糖尿病

實際情況：糖會造成體重的增長，進而增長患糖尿病的風險

糖不會像吸煙引發癌癥那樣引發糖尿病，但研究顯示糖只是扮演其中一個角色。

我們知道超重會增加患2型糖尿病的風險，攝入太多糖會讓你增重。盡管一些科學忽略體重，把攝入過多糖與增加患病風險聯系起來。

一項研究發現，女性如果把一周喝一次或者幾次含糖飲料增加到每天一次或者幾次，那么四年后，患糖尿病的風險會加倍。

想要安全：關注你的體重，多吃膳食纖維含量高的食物（可以保持血糖平穩），盡可能選擇水或者茶水而不是含糖飲料。