立冬已過，最近的大面積降溫也在提醒著我們，已經正式進入到寒冷的冬季。怕冷是很多人都會有的反應，而寒冷迫使我們一定要吃點熱氣騰騰的食物來暖暖身子，火鍋就成了很多人冬季的首選。不少吃貨揚言“沒有火鍋的冬天是不完整的！”但是火鍋的熱量又非常高，讓很多想要減肥的人望而卻步，只能咽著口水拒絕火鍋。

的確，提到火鍋，人們想到的就是油膩的鍋底，配菜一定會有大量的肉，加上紅油辣椒，這些似乎成了冬季火鍋的標準配置，但是帶來的肥胖問題也的確讓人不得不重視。那么有沒有什么火鍋又可以讓自己一飽口福，吃得盡興，又不會讓自己發胖呢？小編告訴各位，答案是肯定有的，小編今天就給各位帶來福音，告訴各位冬季怎么吃火鍋讓你永遠不擔心會發胖。

一、一定是要清湯鍋底

火鍋的鍋底有很多種，什么香辣鍋底，鴛鴦鍋底，可以說鍋底的種類琳瑯滿目，但是小編建議各位的就是，無論其它的鍋底有多么吸引人，多么勾起你肚子里的饞蟲，你也一定要忍住，最健康的鍋底一定是清湯鍋底。

小編當然知道香辣鍋底是人們的最愛，鮮香麻辣的口感一直頗受人們的青睞，但是香辣鍋底卻是火鍋鍋底中熱量最高的一款，如果火鍋選擇這樣的鍋底，不管你吃的食材是什么樣，你也一定會發胖的。

研究發現，一般一人份的香辣鍋底中的脂肪含量高達200克，相當于10碗米飯的熱量！可以想像一下，那些火紅的辣油，讓你在大呼過癮的同時，你卻已經攝入了超過日常所需的熱量和脂肪，而且攝取過量的辣對腸胃也非常不利，容易讓人出現腹痛腹瀉的現象，而且也會讓身體上火，所以這樣的鍋底最好少吃。

清湯鍋底的好處就在于它的含油量很少，可以說幾乎不含什么油，而且將食材放在這樣的鍋底煮，可以最大程度保留食材的鮮味，使食材的味道不會改變，這樣食材的口感也非常容易被我們接受。

其實清湯火鍋的熱量比煎、炸、炒菜還低，你想象一下，只是把食物通過熱水燙熟，怎么想都不會胖。你只要盡量按照以下的建議來實行，一樣可以吃著火鍋瘦身。吃慣了香辣鍋底的人，在這個冬天小編建議你可以試試最普通的清湯鍋底，帶給你卻是讓你最印象深刻的體驗。

二、綠葉菜也要少吃

吃火鍋是一定要葷素搭配的，很多人會說，既然肉食吃多了會發胖，那我多吃些蔬菜，尤其是火鍋中必不可少的綠葉菜，吃火鍋時多吃這些就一定不會發胖了吧，那小編要給你潑盆冷水了，綠葉菜吃多了也是會發胖的。

有人會有疑問了，綠葉菜一直是營養學家推薦我們食用的，因為它熱量極低，加上還有豐富的維生素和膳食纖維，口感也出色，所以一直是很多人吃火鍋的必點，那么為什么吃火鍋的時候要少吃綠葉菜呢？

吃綠葉菜其實是不會發胖的，但是如果將綠葉菜作為火鍋的配菜，那么就不推薦大量食用了，這是因為這些綠葉菜的一大顯著特征就是吸油性強，比如很多人愛吃的生菜，將生菜放在鍋底里煮，再拿出來的話，就明顯感覺到生菜的重量增加的，其實就是因為生菜吸了大量的油導致的，吃了這樣大量含油的綠葉菜，你覺得你會不發胖嗎？

除此之外，像茄子、茼蒿這樣的蔬菜平時吃熱量極低，但是因為吸油性很強，所以小編建議各位在吃火鍋的時候少吃這些蔬菜。

三、蘸醬不可隨意選

吃火鍋的時候，很多人為了追求口感，那么一定要有一疊蘸醬，煮熟的食材蘸著醬料，那種口感讓人頓時垂涎三尺啊。

其實蘸醬也并不是隨意挑選的，很多人吃火鍋的時候喜歡挑選芝麻醬、辣椒醬以及沙茶醬，這些蘸醬的口感很棒，但是熱量卻很高，比如頗受歡迎的沙茶醬，通常一勺的沙茶醬熱量就相當于一碗米飯的熱量！

其實對于蘸醬的挑選，我們記住兩點，就是少油和少鹽，因為火鍋中的油和鹽分含量其實已經挺高的了，這個時候的蘸醬就一定要選擇少油少鹽的，比如可以選擇一些醋，加些蔥末、香菜之類的，就可以調制出一份美味又低熱量的蘸醬，這樣我們吃得開心，又不會擔心發胖了。

四、火鍋時間不要長

其實吃火鍋實際上吃的就是氣氛，跟親朋好友一塊吃火鍋，一邊吃一邊聊天，盡享歡快氣氛。但是很多人不知道的是，吃火鍋的時間越長，對健康實際上是越不利的。

研究顯示，火鍋的湯底燒煮90分鐘后，其所含的亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多！大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。雖然我們平常吃的火鍋湯底中的亞硝酸鹽含量不至于這么高，但亞硝酸鹽與火鍋湯中的氨基酸分解產物結合，可能形成亞硝酸胺，是一種國際組織公認的致癌物，所以在吃火鍋時一定不要忽視火鍋的時長，控制在一個半小時以內是最好的。

五、少喝飲料

飲料可以說是吃火鍋的標準配置，因為吃火鍋本身就是一件非常痛快的事情，這時再加上飲料的助興，可以讓人吃得更加酣暢淋漓。但是吃火鍋的時候，飲料其實一定要少喝的。

這是因為很多飲料的熱量高，含糖量更是高的嚇人，喝這樣的飲料怎么能沒有發胖的道理？

另外，像啤酒最好也要少喝，單純喝啤酒其實是并不會發胖的，但是啤酒不好的一點就是有開胃功能，就是讓人不知不覺會吃比平時更多的食物，這樣就會造成發胖。

所以吃火鍋的時候最好少喝，甚至不喝飲料，最普通的涼白開其實是最好的飲料，吃完火鍋后，喝一杯菊花茶或者大麥茶這樣的茶水不僅可以防止上火，而且也可以消除體內的油脂，避免身體發胖。

結語：寒冬已經來臨，熱氣騰騰的火鍋吸引力實在太大了，即使我們再怎么克制自己，還是難以抵擋香氣誘人的火鍋。其實想吃火鍋的話就去吃，但是一定要注意小編上述說的五點，做到這些，各位再吃火鍋的時候一樣可以吃得很盡興，而且還不用擔心會發胖。