吃糖的壞處 炒菜時加這物竟會讓家人得糖尿病

白砂糖可以說是家庭廚房必備調味品，我們經常在喝稀飯、沖果汁、涼拌西紅柿甚至是炒菜時使用，然而白砂糖吃多了也會成為身體的健康隱患。吃糖的壞處有哪些，我們今天就一起來學習一下吧。

導致體內鈣流失

白砂糖在精致過程中會流失維他命、礦物質等微量元素，從而變成酸性食品。但是人體大致上是呈弱堿性的，如果大量攝入白砂糖這種酸性物質，人體為了中和就會使用體內的礦物質，導致鈣大量流失。因為白砂糖基本不含鈣成分，所以人體內的骨頭以及牙齒就會分解出鈣以達到中和的目的。聽說過經常吃甜食會導致蛀牙和骨質疏松嗎？就是這個道理。

容易變焦躁

砂糖的攝入破壞了體內的鈣成分，是使人變得焦躁易怒的元兇。特別是0歲至10歲的孩子，如果經常給他們食用含糖量高的食品，將來容易養成焦躁易怒的性格，肥胖的可能性也會隨之上升。

導致情緒不穩定

白砂糖被血管吸收的速度非常快，導致血糖急劇上升。這使得胰島素大量分泌，容易引起低血糖。如果持續低血糖的話，會導致思維遲鈍、注意力不能集中，也就是導致心情抑郁的原因。

引發肥胖癥和糖尿病

血糖急劇上升時，為了將超出部分的血糖值降下來就需要分泌大量的胰島素。這樣就會陷入“低血糖？再吃點什么吧！”的低血糖循環中，成為引發肥胖癥和糖尿病的原因。

引發維生素B1缺乏癥

前面也講到過，白砂糖不含維他命和礦物質，所以糖類在人體內分解時需要維生素B1。如果維生素B1攝取量不足就會出現缺乏癥，導致抑郁、疲勞、頭暈、貧血、頭痛、浮腫、濕疹、脂肪肝以及其他的不適癥狀。

用不易發胖的甜味劑代替白砂糖

雖然知道了白砂糖對身體不好，但是還是不能完全放棄甜食的人也有很多。這種情況下就推薦使用低GI值的健康甜味劑來代替。

GI值

GI值是Glycemic Index(血糖生成指數)的簡稱，用來表示血糖上升時吸收糖的速度。將葡萄糖的GI值定為100，作為相對值的話，GI值在70以下的食品是較為理想的。含有同樣卡路里的食品，低GI值的食物能起到抑制血糖過度上升、胰島素過量分泌的作用，并且能幫助我們建立起不易得糖尿病和肥胖癥的健康飲食生活。

吃糖的誤區

1.生活中無糖就健康

只有少數結構簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各種甜食之中的就是它們。自然界存在的多數糖——多糖，吃起來并不甜，各種糧食都是含糖大戶，主要是淀粉和糊精。糧食不僅可以提供能量，而且還是B族維生素、膳食纖維、礦物質的重要來源，因此人們的生活中的確不能沒有它。

2.糖會導致咳嗽

麥芽糖主治胃寒腹痛，氣虛咳嗽等癥。麥芽糖與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。

3.無糖汽水、無糖的甜點致癌

用在無糖汽水、一些無糖的甜點以及餐桌上的小糖包里的人工食品添加劑阿斯巴甜，被廣泛地認為是會致癌的。也因此，紐特和怡口兩家甜味劑生產公司在學界備受爭議。

美國專家辯護說，阿斯巴甜不會導致任何緩癌癥的風險增加。2006年進行了一項實驗，把飲用含阿斯巴甜的飲料的人與飲用不含該成分飲料的人群進行對比。他們發現，常喝含阿斯巴甜的可樂和不含阿斯巴甜的可樂的人并沒有表現出更高的患淋巴瘤、白血病或者腦癌的機率。

如何正確地吃糖？

1.每天攝入的糖不應超過6茶勺

一茶勺白砂糖聽起來不多，可實際上有約4克重。世界衛生組織建議，如果成年人要讓體質指數(BMI)控制在正常范圍(18.5~25)并且保持身體健康，那么每天白砂糖的攝入量就應該不多于6茶勺，占每日總熱量攝入的5%以下。聽起來十分容易，可其實很多飲料和糕點中都隱藏了大量的糖分。例如，一罐汽水中就含有約10茶勺的糖，這就已經大大超過了建議攝入量。即使按照美國心臟協會比較寬松的標準，女性每日的白砂糖攝入量應該不超過6茶勺，男性不超過9茶勺，要嚴格控糖幾乎需要戒除所有含糖飲料、糕點和糖果等。

2.中國人每天平均吃12茶勺糖

也許你會想，中國人沒有歐美人那么嗜甜，也沒有喝茶加糖的習慣，所以應該很容易控糖。但我國2008年的調查顯示，每個中國人每天差不多要吃50克糖，相當于12茶勺，也高于6茶勺的標準。紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜里就含有大量糖，就連一勺番茄醬中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的飲食習慣，食物中的“隱形糖”越來越多，糖的攝入量也就越來越高，如果不有意識地控制，很有可能像美國人看齊(美國人均日攝入量為22茶勺)。

3.控糖是與天性對抗

在進化過程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會釋放血清素，產生良好的感覺。我們大部分的腦細胞都會受到血清素的影響，因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學習能力和胃口也都會受到血清素的影響。吃點甜的，的確會讓我們全方位地快樂起來。也正因為如此，含有大量糖分的飲料才會如此受歡迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機。含糖飲料已經成為我們攝入添加糖最主要的來源，每天喝1~2杯含糖飲料，患2型糖尿病的幾率就會增加26%，簡直就是慢性自殺。

4.糖漿和白砂糖一樣可怕

許多飲料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖漿而非白砂糖來增加甜味，其實兩者一樣可怕，都是高熱量、低營養。糖漿和白砂糖都是由果糖和葡萄糖組成的，熱量也相當，但糖漿比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜歡用糖漿。所以，在提防白砂糖的同時，也不要漏掉了高果糖谷物糖漿，千萬別天真地以為糖漿是白砂糖的健康替代品。

5.逛超市時要沿著外圍逛

逃過糖漿、白砂糖等一切“糖衣炮彈”的最好方法是，拒絕一切含糖飲料，在超市購物的時候，只購買牛奶、雞蛋、米面、肉類、魚類等沒有加工過的食材。這些新鮮食材一般都靠著超市的墻壁擺放，而糕點、汽水和糖果等精加工食品則會擺在超市中間的貨架上，應該盡量避免去中央的貨架選購物品。

6.面對代糖要謹慎

代糖就是指有甜度但是沒有熱量或者熱量很低的甜味劑，可以代替高熱量的白砂糖或者糖漿。但是有一些代糖可能會帶來一些健康隱患，例如糖精就可能導致膀胱癌。雖然，1977年就有研究報告顯示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的幾率會明顯上升，但由于當時的實驗對象是動物，而且當時的糖尿病患者沒有其他代糖可以使用，所以糖精并沒有被禁止且使用至今。為謹慎起見，最好不要選擇糖精作為代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、紐甜，不過人們對這些人工合成的甜味劑的安全性仍然心存質疑。甜菊糖是目前為止最天然的代糖，從甜菊葉中提取，是許多人崇尚的健康代糖。

7.所有糖都必須要限制攝入量

黑糖、冰糖和蜂蜜是否就比白砂糖健康，而且可以不限制攝入量呢？黑糖和冰糖的主要成分其實也是蔗糖，所以與白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其實都屬于小分子糖，很容易被人體吸收，造成血糖的浮動和給胰腺帶來負擔，因此這些糖的攝入量也應該被嚴格控制。如果一早已經喝了一杯加了一勺蜂蜜的溫水，那么剩余的一天中最多只能攝入5勺糖了。

結語：糖給我們人類帶來了很多好處，我們也離不開它，但是過多的攝入實在不是一件好事。通過上文的介紹，相信大家已經知道了如何正確的吃糖，希望對大家有所幫助。