營(yíng)養(yǎng)又保健 你的餐桌上一定不能少了它

它一年四季都會(huì)上市，你在菜場(chǎng)買菜的時(shí)候隨處可見(jiàn)。

它清脆可口，價(jià)格便宜，中國(guó)菜農(nóng)喜歡中它，從來(lái)不會(huì)憂愁賣不出去。

它是十字花科蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)之王，被古時(shí)候的希臘人和羅馬人視為萬(wàn)能藥，是歐洲人民最重要的蔬菜之一。

它是什么？它就是被人們譽(yù)為“不死菜”的圓白菜。

圓白菜在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，你的餐桌上一定不能少了它。

◆ 圓白菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

圓白菜俗稱又叫卷心菜、洋白菜或者包菜，水分高達(dá)90%，所含的維生素C高出大白菜一倍左右，常年位列世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物排行中的前三名。

圓白菜熱量很低，每100克重只有3.4可碳水化合物，是適合糖尿病患者和肥胖人群的絕佳蔬菜。

圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，它是迄今為止被發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，圓白菜還有一個(gè)更為重要的有點(diǎn)——藥用價(jià)值高。

◆ 圓白菜有哪些藥用價(jià)值？

* 保護(hù)胃黏膜，防治胃潰瘍和十二指腸潰瘍

最近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)一種新型成分——維生素U。維生素U并不能算嚴(yán)格意義上的維生素，它全稱叫氯化甲硫氨基酸，實(shí)際上是一種抗?jié)儎軌虮Ｗo(hù)胃黏膜細(xì)胞，臨床上經(jīng)常將其用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

而圓白菜恰巧富含該種物質(zhì)，有胃炎或需要保護(hù)腸胃功能的人群可以多吃圓白菜。

* 預(yù)防腸癌

圓白菜中吲哚類化合物比較豐富，“吲哚”已被試驗(yàn)證明具有抗癌功效。此外，圓白菜中還含少量功能性低聚糖——棉子糖。棉子糖不被腸胃消化，可以直達(dá)大腸被雙歧桿菌分解，是雙歧桿菌增殖從而潤(rùn)腸通便、抑制毒素，繼而起到預(yù)防腸癌的功效。

* 解毒

圓白菜性甘平，無(wú)毒。中醫(yī)上認(rèn)為圓白菜有“有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛”等功效。

* 預(yù)防骨折和骨質(zhì)酥松

每100克圓白菜中含有50-100毫克的鈣，并且還含有豐富的維生素K。鈣和維生素K雙管齊下，能夠有效預(yù)防因鈣缺乏而造成的骨折及骨質(zhì)疏松。

◆ 有沒(méi)有人不適宜吃圓白菜？

圓白菜一般人群均可以食用，尤其適合三高患者、肥胖人群、孕婦以及胃潰瘍患者等人群食用。

但是由于圓白菜補(bǔ)血和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能比較明顯，所以血液粘稠的人以及腹瀉嚴(yán)重的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

圓白菜有這么多好處，趕緊瞧一瞧你的餐桌上有沒(méi)有它吧！