營養(yǎng)又保健 你的餐桌上一定不能少了它
它一年四季都會上市，你在菜場買菜的時候隨處可見。
它清脆可口，價格便宜，中國菜農(nóng)喜歡中它，從來不會憂愁賣不出去。
它是十字花科蔬菜中的營養(yǎng)之王，被古時候的希臘人和羅馬人視為萬能藥，是歐洲人民最重要的蔬菜之一。
它是什么？它就是被人們譽為“不死菜”的圓白菜。
圓白菜在蔬菜中營養(yǎng)價值極高，你的餐桌上一定不能少了它。
◆ 圓白菜都有哪些營養(yǎng)價值？
圓白菜俗稱又叫卷心菜、洋白菜或者包菜，水分高達90%，所含的維生素C高出大白菜一倍左右，常年位列世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物排行中的前三名。
圓白菜熱量很低，每100克重只有3.4可碳水化合物，是適合糖尿病患者和肥胖人群的絕佳蔬菜。
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，它是迄今為止被發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
除了營養(yǎng)價值高之外，圓白菜還有一個更為重要的有點——藥用價值高。
◆ 圓白菜有哪些藥用價值？
* 保護胃黏膜，防治胃潰瘍和十二指腸潰瘍
最近科學研究發(fā)現(xiàn)一種新型成分——維生素U。維生素U并不能算嚴格意義上的維生素，它全稱叫氯化甲硫氨基酸，實際上是一種抗?jié)儎軌虮Ｗo胃黏膜細胞，臨床上經(jīng)常將其用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
而圓白菜恰巧富含該種物質(zhì)，有胃炎或需要保護腸胃功能的人群可以多吃圓白菜。
* 預防腸癌
圓白菜中吲哚類化合物比較豐富，“吲哚”已被試驗證明具有抗癌功效。此外，圓白菜中還含少量功能性低聚糖——棉子糖。棉子糖不被腸胃消化，可以直達大腸被雙歧桿菌分解，是雙歧桿菌增殖從而潤腸通便、抑制毒素，繼而起到預防腸癌的功效。
* 解毒
圓白菜性甘平，無毒。中醫(yī)上認為圓白菜有“有補髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛”等功效。
* 預防骨折和骨質(zhì)酥松
每100克圓白菜中含有50-100毫克的鈣，并且還含有豐富的維生素K。鈣和維生素K雙管齊下，能夠有效預防因鈣缺乏而造成的骨折及骨質(zhì)疏松。
◆ 有沒有人不適宜吃圓白菜？
圓白菜一般人群均可以食用，尤其適合三高患者、肥胖人群、孕婦以及胃潰瘍患者等人群食用。
但是由于圓白菜補血和促進腸胃蠕動的功能比較明顯，所以血液粘稠的人以及腹瀉嚴重的人應謹慎食用。
圓白菜有這么多好處，趕緊瞧一瞧你的餐桌上有沒有它吧！
