什么東西吃得越咸越易致癌嗎？在生活中，很多人都喜歡吃腌制品，其實，有些腌制品吃多了會致癌的，那么，你知道腌制品怎么吃傷害小嗎？致癌食物有哪些呢？一起來看看飲食禁忌有哪些吧！>>>男女愛吃它身體遲早會得癌

這種食物吃得越咸越易致癌！大人和孩子都要少吃

今天我們要說的就是咸魚，那么咸魚是一種什么食物呢？其實咸魚就是通過大量的鹽，然后將魚放在容器里，然后再通過曬干和晾干做成的魚。

這種制作方法是源于以前沒有冷凍液沒有冰箱，海邊的漁民就用這種方法來保存從海里打上來的魚，魚通過這種方法制作后可以長時間保存不容易腐爛，這是古代中國人最貼近生活的智慧。

咸魚腌制不分大小，大魚小魚都可以腌制，以前咸魚是只有窮人才會吃的食物，有錢人家都是吃的新鮮剛捕撈上來的魚，但是人們越來越對咸魚口味的喜愛，也成為貧富人群都喜歡的食物。

根據研究表明，這種中式咸魚是通過大量咸鹽腌制而成，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步，其實咸魚屬于熏制腌制類加工肉，這些食物會比較容易使人患癌，所以為了人們自己的身體健康，還是要少吃一點。

腌制品有致癌物質 要怎么吃

平時經常提醒大家，腌制的菜要少吃，亞硝酸鹽的含量比較高，尤其是腌制到7-8天時，亞硝酸鹽的含量是最高的，但過了20天以后，亞硝酸鹽的含量又降到最低了。

所以腌菜、泡菜時，要么腌好的第二天吃一點，要么就不要吃了，等過了20天之后再吃，否則亞硝酸鹽攝入過多容易導致中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、胸悶、氣短、嗜睡等癥狀。

亞硝酸鹽在體內腸道中細菌的作用下可以合成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物，所以腌制的菜不能多吃，要適可而止。

腌制咸鴨蛋能致癌？真相在這里！

咸鴨蛋也是用鹽腌制的，那么有的同學就擔心了，吃咸鴨蛋是不是也會亞硝酸鹽中毒，是不是也會致癌呀？我們要先弄清楚，為什么腌菜中會有亞硝酸鹽，那是因為蔬菜中本身就含有硝酸鹽，在鹽和細菌的作用下，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，于是，腌菜中就出現了大量的亞硝酸鹽了。

也就是說，腌菜產生亞硝酸鹽的前提有兩個，一個是有硝酸鹽，另一個是有鹽和細菌的作用。而鴨蛋本身并不含硝酸鹽，所以即使有鹽有細菌，它也不能憑空產生亞硝酸鹽出來。因此，我們不必擔心吃咸鴨蛋是不是會導致亞硝酸鹽中毒了。

雖然咸鴨蛋沒有亞硝酸鹽的問題，但也不能多吃哦，畢竟咸鴨蛋的含鹽量比較高，即使是自己腌的，如果多吃的話，鹽的攝入量也肯定是會超標的，而且蛋黃中的膽固醇含量也很高，這些方面的因素也是我們要考慮的，所以不能貪吃。

結語：通過上文介紹，你知道什么東西吃得越咸越易致癌了嗎？在生活中，很多患癌的人都不知道自己是因為什么患癌的，其實，有時候就是因為吃得不健康，那些腌制品是非常傷身的，希望大家可以少吃點哦！