不飽和脂肪酸的危害有哪些
現(xiàn)在生活水平越來越高，很多人也開始越來越注重自己的飲食，很多養(yǎng)生學(xué)家現(xiàn)在都提倡清淡飲食，但是有很多人對于清淡飲食有了一些誤解，總是認(rèn)為經(jīng)常吃蔬菜不吃肉類對身體有很多好處，就連平時炒菜，我們都用一些植物油，我們知道植物油含有不飽和脂肪酸，許多人都對不飽和脂肪酸不是特別的了解，下面我們一起了解下不飽和脂肪酸的危害有哪些。
不飽和脂肪酸的危害有哪些
人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。根據(jù)雙健的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。
一、不飽和脂肪酸的生理功能
1.保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保正細(xì)胞的正常生理功能。
2.使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
3.是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血噁烷的前軀物質(zhì)。
4.降低血液粘稠度，該善血液微循環(huán)。
5.提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。
二、膳食中不飽和脂肪酸盈缺和健康
膳食中不飽和脂肪酸不足時，易產(chǎn)生下列病癥：
1.血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產(chǎn)生動脈粥樣硬化，誘發(fā)心腦血管病。
2.ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥。
膳食中過多時，干擾人體對生長因子、細(xì)胞質(zhì)、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用，易誘發(fā)腫瘤。
三、推薦的日攝入量
多不飽和脂肪酸含量是評價食用油營養(yǎng)水平的重要依據(jù)。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不飽和脂肪酸較高，而亞麻油、蘇紫油中ω-3不飽和脂肪酸含量較高。由于不飽和脂肪酸極易氧化，食用它們時應(yīng)適量增加維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)E的攝入量。一般ω-6比ω-3應(yīng)在4 -10比1，攝入量為攝入脂肪總量的50% -60% 。
我們一日三餐是非常重要的，我們每天身體所必需的營養(yǎng)都是通過一日三餐中獲得的，通過對不飽和脂肪酸的危害有哪些的了解之后，我們在飲食上也要注意飲食的均衡，平時不要總是吃一些青菜，平時也要多食用一些肉類，這樣對我們的身體有很多的好處也能，也能促進(jìn)營養(yǎng)均衡。
