?燒烤肉類(lèi)腌制的方法
許多青年人喜歡吃燒烤，但外面的燒烤肉類(lèi)腌制總是不盡人意的。那么，我們自己該如何腌制美味的燒烤肉呢？首先，去市場(chǎng)挑選好自己喜愛(ài)的肉類(lèi)，待其解凍后切成自己喜歡的形狀，放在一旁等待腌制。調(diào)味料的話，現(xiàn)今市場(chǎng)上有現(xiàn)成的燒烤汁，用燒烤汁腌制肉類(lèi)會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。但是肉類(lèi)會(huì)帶有些許肉腥味，如果想去除腥味，那么在腌制的時(shí)候可以下一些生姜片去腌制。下面，我將會(huì)具體講解一下一些肉類(lèi)的腌制方法。
豬里脊肉的腌制：
1、調(diào)味料：蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。
2.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤(pán)上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
2、原料：
豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
上文談到的幾種燒烤肉類(lèi)腌制方法，都是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的。在此，需要特別提醒那些喜歡腌制燒烤肉的青年，腌制燒烤肉需要的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，大家在腌制的時(shí)候要記得把那些肉類(lèi)放在冰箱里，避免室內(nèi)溫度過(guò)高導(dǎo)致肉類(lèi)變質(zhì)，從而影響大家的身體健康。最后，希望大家吃得開(kāi)心！
