中醫教你少喝牛奶也能補出鈣來
中醫教你少喝牛奶也能補出鈣來
黑豆
黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
芝麻醬
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
乳酪
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬。蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈有利于預防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
泥鰍
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳肴。
補鈣的食療方推薦
烏豆豬骨湯
烏豆（黑豆）20～30克，豬骨200～300克（豬排骨150～200克）。將烏豆洗凈、泡軟，與豬骨同置深鍋中，加水煮沸后，改文火慢熬至爛熟，調味后飲用。有補腎、活血、祛風、利濕之功效。適用于老年骨質疏松、風濕痹痛等。
鯉魚湯
活鯉魚1條，去鱗、鰓及內臟，加蔥末、姜末、料酒和鹽，稍腌片刻，加水煮至湯白魚爛，分次飲用。適用于老年骨質疏松、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。
山藥杞子甲魚湯
懷山藥10～15克，枸杞子5～10克，甲魚1只（約500克）。甲魚放入熱水中宰殺，剖開洗凈，去內臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調味，即可享用。有滋陰補腎、益氣健脾功效。適用于陰虛偏勝的骨質疏松癥患者。
桑葚牛骨湯
桑葚子25克，牛骨250～500克。將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用于骨質疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。
