豆豉的功效與作用 藥用價(jià)值

大多數(shù)人在生病了以后，第一個(gè)想到的就是到醫(yī)院進(jìn)行就診，覺(jué)得這樣效果是最直接見效最快的方法，在常規(guī)的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來(lái)的副作用，所以都會(huì)傾向于中藥治療，豆豉是不僅可以食用還有很好的入藥功效，下面，我們一起來(lái)了解下豆豉的功效與作用。

可能很多朋友對(duì)豆豉這類食物并不是很陌生，但是對(duì)于豆豉這類藥材就知之甚少了，更別說(shuō)豆豉的功效與作用都了解多少了，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)研究我們得出的結(jié)論，豆豉還可以健胃且消食。下面就給大家羅列一些豆豉的功效與作用：

1.發(fā)汗解表：

豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說(shuō)。《名醫(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，癥見惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛鼻塞等證。

2.宣郁除煩：豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱。《珍珠囊》曰：“去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣郁除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機(jī)自然通暢，其癥自會(huì)迎刃而解。

3.和胃消食：豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機(jī)不利，食滯不消所致。可選用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機(jī)得通，飲食得消，則諸證自除。

4.清熱止痢：本品性寒能清熱。《藥性論》載：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若癥見大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致。可用本品清熱止痢。

5.安胎：《會(huì)約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對(duì)于素體陽(yáng)盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動(dòng)不安，癥見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

6.解毒：豆豉味甘，甘能解毒。《名醫(yī)別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經(jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡?fù)礌€等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出。”《藥性論》則用本品，“治上瘡?fù)礌€。”

鑒別：應(yīng)用豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于風(fēng)熱在氣分之發(fā)熱，大豆卷用于風(fēng)寒在肌表之發(fā)熱，清水豆卷用于濕熱所蘊(yùn)結(jié)之發(fā)熱。用法用量：內(nèi)服：6—12克，煎湯;或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研來(lái)調(diào)敷。

以上就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家為我們?cè)敿?xì)分析的豆豉的功效與作用，另外，值得注意的是，中藥最重要的就是根據(jù)每個(gè)人的具體情況具體開處方，這樣才有明顯的療效，豆豉最為一種藥材道理也是一樣的，所以，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。