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檸檬酸鈉的作用

2017-05-18 16:04:00  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):在每一種的食品外包裝上都有配料表,不知道大家注意沒(méi)有,配料表很多都有檸檬酸鈉,檸檬酸鈉可以作為一種食品添加劑,可以使食品調(diào)味,使食

在每一種的食品外包裝上都有配料表,不知道大家注意沒(méi)有,配料表很多都有檸檬酸鈉,檸檬酸鈉可以作為一種食品添加劑,可以使食品調(diào)味,使食品更加好吃,口感好,檸檬酸鈉本身也有一定的營(yíng)養(yǎng)成分,添加到食品里可以增加食品的營(yíng)養(yǎng),檸檬酸鈉是國(guó)家允許使用的食品添加劑。

檸檬酸鈉廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑。

檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉是一種有機(jī)化合物,為一種鈉鹽,其化學(xué)式為Na3C6H5O7,外觀為白色到無(wú)色晶體,有肥皂水的味道。易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性。

在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑;在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業(yè)中,可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

檸檬汁中含有大量檸檬酸,檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。

在臨床上采取新鮮血液時(shí),需要加入一些消毒過(guò)的檸檬酸鈉或草酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血?jiǎng)?/p>

檸檬酸鈉畢竟是一種化學(xué)物質(zhì),很多人擔(dān)心吃了會(huì)對(duì)人體有害,其實(shí)不然, 檸檬酸鈉是一種堿性的物質(zhì),常吃可以平衡人體酸堿度,是人體處于一個(gè)正常的ph值范圍,還有堿性對(duì)緩解人體運(yùn)動(dòng)后的疲勞很有好處。 檸檬酸鈉是可以食用的。

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