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蜂膠的感觀鑒定

2011-11-19 21:57:16 來源：網(wǎng)絡(luò)整理【大中小】【繁體】

　　蜂膠的感官鑒定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等進行鑒定。可根據(jù)上述蜂膠的物理性質(zhì)的內(nèi)容，用眼看來鑒定蜂膠的外觀和顏色；用鼻嗅去鑒定蜂膠的香味；用口嘗去鑒定蜂膠的味道；用于搓、捏的方法去鑒定蜂膠的黏性；用95％的酒精溶解的方法去鑒定蜂膠的純度。

1、類黃酮（Flavonoids）：優(yōu)質(zhì)的蜂膠重要指標(biāo)，中華蜂膠協(xié)會訂出蜂膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范——類黃酮含量需則須達5％以上（每1ml蜂膠含50mg以上總類黃酮），才是合格優(yōu)質(zhì)的蜂膠。

2、產(chǎn)地：日本研究報告指出，蜂膠來源以巴西蜂膠的質(zhì)量最佳。

3、萃取方法：以食用酒精純化萃取可得含量及種類最多的類黃酮，國際上蜂膠的研究都是采用酒精萃取的蜂膠，且酒精是最安全的溶劑。

4、顏色與氣味：優(yōu)質(zhì)的蜂膠萃取液色澤應(yīng)明亮黃中帶綠且透明，沒有黑色雜質(zhì)。

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作者:生活常識網(wǎng) 責(zé)任編輯：360常識網(wǎng)

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