柯爾克孜族習慣用什么美食招待客人
2016-11-22 22:58:25 來源：360常識網
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導語：“納仁”是柯爾克孜族招待客人最上等的食品。先宰羊煮肉，肉熟后用小刀切成肉絲，之后將細面條與之攪拌，并放入適量的洋蔥、胡椒粉和鹽，即
“納仁”是柯爾克孜族招待客人最上等的食品。先宰羊煮肉，肉熟后用小刀切成肉絲，之后將細面條與之攪拌，并放入適量的洋蔥、胡椒粉和鹽，即可食用。在嚴寒的冬天，納仁的主要用料是索古姆(熏肉)。在晚秋季節，制作索古姆，還有將肥肉和碎肉塞進馬的腸子和肚子，放入調味佐料，做成喀孜(熏馬腸)、喀爾塔(香腸)。
柯爾克孜人進食時，面前鋪一塊餐布，不論多少人皆圍在餐布周圍，盤腿而坐，共同進餐。人們說柯爾克孜人的氈房有多大，餐布就有多大，以形容其食品之豐盛和待客之熱情。
在離克亞孜部落不遠的地方，有個汗國的汗王，他對這個小小的部落居然有如此大的好名聲，一個小小的部落頭人有如此高的威望，很不服氣。
按照汗王的吩咐，闊里巧克比被請進了汗宮。仆人為闊里巧克比安排了住處，每天三頓茶水招待，就是不端食物。闊里巧克比出于禮貌，雖然饑腸轆轆，也不便張口，他要看看這個汗王究竟耍的什么花招。
一直等到第四天，當闊里巧克比掙扎著做完祈禱后，只見仆人用三尺長二尺寬的大木盤，端來了一只香氣四溢的燉全羊送到他面前就出去了。闊里巧克比首先洗了手，并做了感謝主人厚意的祝愿后，拿出隨身帶的小刀，慢慢割下羊頭，吃了半邊，雙手擺在對面的盤邊上。他接著拿起前腿吃了幾口，又雙手把前腿擺在對面的盤內，然后割了一塊羊尾油，又割了兩片肝子，把羊尾巴油夾在中間吃了下去。這時闊里巧克比才拿起羊的其他部分的肉大嚼大吃起來。等到闊里巧克比吃完肉凈手后，事先安排窺視他吃肉的仆人，把吃肉經過詳細地稟報給汗王。
闊里巧克比雖然餓了四天，還沒有失去做客人的風度，使汗王很佩服。但他不理解為什么闊里巧克要先吃羊頭而又不吃完，吃前腿也剩下一半，吃羊肝夾羊尾油。汗王百思不得其解，他召來群臣也無法解開這個謎。汗王決定親自去問問闊里巧克。他走進帳篷，向闊里巧克問安并坐在他對面。
