塔塔爾族飲食 塔塔爾族都有哪些特色飲食
2016-11-24 13:25:58 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：塔塔爾族的食品，一般用面粉、豆子、大米等糧食、牛羊肉、雞鴨肉、雞蛋、牛奶、、奶油、蜂蜜、洋蔥、胡蘿卜、南瓜及干鮮果品精制而成。
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塔塔爾族的食品，一般用面粉、豆子、大米等糧食、牛羊肉、雞鴨肉、雞蛋、牛奶、、奶油、蜂蜜、洋蔥、胡蘿卜、南瓜及干鮮果品精制而成。
"開西米日"
就是將羊肉或馬肉、牛肉塊和胡蘿卜片煮熟后食用。
"抓飯"
塔塔爾族稱"頗勞"。食用時(shí)，凈手后掇而食之。其原料主要是大米、胡蘿卜、羊肉或牛肉、清油和羊油、佐料是鹽、洋蔥。大米和胡蘿卜的比例為1比2;大米和清油的比例為5比1。烹制程序是：先用滾油將事先剁好的肉塊炸成金黃色后，撈出待用，然后在油鍋內(nèi)放鹽、洋蔥和胡蘿卜絲，待胡蘿卜香軟后添上適量的水和其他作料，水開后，將洗好的米一勺一勺地下鍋、再把炸好的肉塊放在米上，在米內(nèi)插幾個(gè)氣眼，扣緊鍋蓋，大火燜煮十至十五分鐘后，退去大火，用小火燜制，約半小時(shí)后食用。食用前，須把鍋內(nèi)燜熟的米飯和胡蘿卜充分拌，盛入盤中放上燜爛的肉塊，上席享用。抓飯油亮生輝，味香而不膩，營養(yǎng)豐富，具有十分的民族風(fēng)味。
薄皮包子
用死面做皮，用羊肉丁或牛肉丁拌少許洋蔥做餡包成，呈圓錐形，蒸熟后撒胡椒粉，香氣撲鼻，油多而不膩。
"克孜都日米拉"
就是將熟肉快(牛、雞、鴨、鵝肉塊)和煮熟的土豆片放在平底鍋中焙烤，然后將肉塊和土豆片混合食用。
菜汁面團(tuán)
把醒好的面揉成長條，然后用手在面板上搓成小圓團(tuán)、下鍋煮熟，撈到碗中，拌菜汁即可食用。
奶油酥雞
把酥油、雞蛋和牛奶灌入雞膛內(nèi)，把口縫緊，用慢火燉熟即可。
