俄羅斯族是怎樣熱情招待客人的

客人到來后，主人熱情迎接，讓座并即刻端上熱茶。待客人到齊后，大家入座，家宴便開始了。家宴的飯菜由三部分組成：一是涼菜，二是熱菜，三是甜點(diǎn)。俄羅斯族的家宴不太講究飯菜的種類多少，有幾樣可口的飯菜，有足夠的酒，有甜點(diǎn)，能玩得開心，就足夠了。

涼菜主要有以下幾樣：勒巴撒、謝遼特卡、薩拉特、“依克拉”(魚子醬)、腌酸黃瓜等。喝過幾杯酒后便開始上熱菜。地道的俄羅斯上菜順序是：第一道先上蘇波湯，每人一盤，用勺喝，上蘇波湯的同時(shí)要上切成片的合列布。第二道菜上得列得。第三道菜是布里內(nèi)，同時(shí)要上“司滅達(dá)那”(酸奶油)，它是用來涂抹在煎餅上的。第四道菜是比拉什給，要趁熱吃。

現(xiàn)在這種純俄羅斯式的家宴已不多見了，取而代之的是俄漢式混合家宴，既有俄式蘇波湯、得列得，又有漢式的各種炒菜;既有俄式合列布、布里內(nèi)、比拉什給，又有漢式米飯、饃饃。宴席間賓主頻頻敬酒，干杯，談笑風(fēng)生。

正餐過后，撤去桌子上的殘余食物，擦凈桌面，主婦就開始上甜點(diǎn)了。甜點(diǎn)是俄羅斯族家宴不可缺少的食品，甜點(diǎn)的種類和質(zhì)量也反映出俄羅斯族家庭主婦的聰慧和手藝。俄羅斯族家宴的甜點(diǎn)樣式品種較多，像果子醬、酸奶油、布拉其給、魯列特、比拉什給、餅干等。客人們邊喝茶邊品嘗甜點(diǎn)，并不時(shí)向主人獻(xiàn)上幾句贊美的話語。這時(shí)主人又為客人們端來一碗碗水果羹。

吃完水果羹后大家情趣盎然，有人已領(lǐng)頭唱起了俄羅斯民歌。阿吉努什卡是俄羅斯族的民族舞蹈，每一個(gè)俄羅斯人都會(huì)跳。它不受場地、人數(shù)、年齡的限制，不論是在家庭斗室還是在戶外曠野;不論是幾個(gè)人，還是上百人;不論是少年，還是老年，只要聽到手風(fēng)琴奏出的歡快曲子，就會(huì)不由自主地跳起來。可以毫不夸張的說，節(jié)奏明快，布點(diǎn)輕盈，變換多樣，活潑、熱烈、奔放的阿吉努什卡就是俄羅斯民族的象征。

阿吉努什卡跳累了，就跳華爾茲。唱一會(huì)歌，跳一會(huì)舞，邊唱歌邊跳舞，直到歌舞盡興方才散去。客人們臨走時(shí)要向主人告別：“謝謝你們的飯菜”，“謝謝你們的酒”，“謝謝你們的甜點(diǎn)”，“謝謝你們的招待”，“祝你們明天的生活更幸福”等之類的話語。俄羅斯族的家宴沒有貴賤之分，有的只是主人的一片熱情和真誠。大家聚餐的主要目的就是交流感情，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，用歌舞喚起人們對(duì)生活的熱愛，對(duì)民族的熱愛。