壯族飲食壯族最典型的小吃有哪些

2016-05-26 23:35:14　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：壯族有許多著名的菜肴和小吃：馬腳桿，云南文山地區壯族特有食品，用糯米加臘肉絲及其他調料制作而成，形壯如馬腳得名;魚生，過去是壯族節

壯族有許多著名的菜肴和小吃：馬腳桿，云南文山地區壯族特有食品，用糯米加臘肉絲及其他調料制作而成，形壯如馬腳得名;魚生，過去是壯族節日或待客的上肴;烤乳豬，壯族名菜，用小豬烤制而成;五色糯米飯，也稱花糯米飯、五彩糯米飯，用優質糯米和各種植物色素或食用色素蒸制而成，是壯(瑤)族傳統節令食品，已有數百年的歷史，每逢節日，親朋之間都要相互贈送五色糯米飯，以表示盛情和敬意，祝福吉祥如意，愉快幸福，成品并具有清熱解毒、健胃強身的功效;寧明壯粽，壯族春節特制傳統食品，是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，以廣西寧明一帶的粽粑最具特色，故名，居住在廣西西靖西岳圩、湖潤一帶的壯族，每逢春節也有吃這種大粽粑之習，當地稱“風莫飯”。

相傳吃風莫飯之習，始于北宋，常在春節前幾天開始制作。做好的寧明壯粽年初一時用以祭祀祖先;狀元柴把，用鹵熟的鴨肉等經韭菜捆扎而成。白切狗肉，廣西壯族名菜，用狗肉煮熟拌以佐料而成，朋友聚會，有時僅憑此一菜猜拳敘飲，故有戲稱：“獨腳菜”(壯族有吃狗肉的習慣);壯家酥雞，廣西中部地區壯族傳統名菜，以雞為主要原料，經炸后再加工而成，是壯家逢年過節常備菜式，已有一百多年歷史;清燉破臉狗，云南壯族傳統名菜，用破臉狗肉放入砂鍋內隔水燉熟而成。

(破臉狗：又名圍子、花白臉，全身毛以黑白兩色組成，頭部黑白紋路突出，故名破臉狗，屬山中小野獸);⑩龍泵三夾，廣西西北部地區壯族傳統名菜，壯族有用豬小腸釀進豬血制成的食品稱“豬龍泵”;用豬龍泵配上豬肝、豬粉腸制成冷盆菜，食用時各拈一塊共三件，夾在一起吃，因而得名。

已有300多年歷史，是當地辦喜慶筵宴的壓席菜。此外還有豆腐肴，廣西河池地區壯族流行菜，也是仫佬族、毛南族的風味菜。