哈薩克族飲食 哈薩克族人飲食主要分幾類
2016-06-07 19:49:37 來源：360常識網(wǎng)
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導語：從事牧業(yè)的哈薩克人的食物主要有三種：一種是肉類食品;一種是奶類食品;另一種是面類食品。
肉食主要有羊肉、牛肉和馬肉，平時一般多吃羊肉
從事牧業(yè)的哈薩克人的食物主要有三種：一種是肉類食品;一種是奶類食品;另一種是面類食品。
肉食主要有羊肉、牛肉和馬肉，平時一般多吃羊肉。
肉的食法有三種：煮、炒、烤。最普遍的是吃抓肉。抓肉是把羊肉切成大塊放進鍋里用水煮幾個小時，直至把肉煮爛為止。
每年11月至12月間，牛壯羊肥。這時哈薩克族大量宰殺羊、牛、馬，宰后將肉熏烤準備過冬。這些肉一直要吃到來年春天。哈薩克族把這種過冬的肉叫“索古姆”(Soolem)。此外，還用零碎的小塊肉作成各種馬腸、香腸，熏烤熟后，味道香美，并能保存很長時間。
奶類食品主要是由羊奶、牛奶和馬奶制成的。牛奶和馬奶制成的各種食品又可分為飲食類和吃食類。飲食類是把奶子煮沸后飲食，或做奶茶，或把奶子發(fā)酵制成酸奶。
馬奶子是哈薩克人最喜愛的飲料。日常生活中最主要的飲料是奶茶，一日三餐都離不開奶茶。
奶類吃食品主要有用羊奶、牛奶加工制作的奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。此外，還有一種叫“吉尼特”(Jenit)的上等奶制品。其制法是將酥奶酪粉與酥油、小米粉和白砂糖混和在一起。這種食品一般只招待尊貴客人。
面類食品主要有馕、包爾沙克、油餅、面條、別斯巴爾馬克(面片與肉、油合在一起煮食的飲食)等。
