水田耕作在黎族地區(qū)有大春和小春兩種，小春是10月犁田耙田，11月播種，12月和次年1月插秧，4月、5月割禾;大春是4月開始犁田耙田，5月播種，6～7月插秧，10～11月割禾。

1949年以前，黎族的水田翻整主要采用趕牛群下田踩踏的辦法。1949年后，稻田普遍采用牛拉犁耕，一般水田是一犁兩耙。水深過膝的田則用牛踩，踩后耙一次。若泥太深，牛無法走動(dòng)就只能用鋤頭掘松，再用木板拖平。目前，在一些地方較低的田提前到3月左右就開始犁，避免了水浸。現(xiàn)在，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械的普及，不少地方已使用拖拉機(jī)犁田、耙地。

育秧有兩種方法。一種是先浸種催芽、而后撒到秧田里育秧，待秧苗長大后，再拔出插到田里。另一種是“干播”，方法與漢族地區(qū)相同。其中“干播”法采用得較普遍，原因是過程較簡單，省時(shí)間。干播時(shí)不必浸種催芽，為了防備雀鳥啄食，便在谷種撒下后蓋上一層稀泥，結(jié)果秧苗根長得較深，拔秧不易。

秧田整理是靠牛將田泥踩成稀糊后，用手撥抹成平畦，田畦寬約1.5米。插秧的方法與漢區(qū)相同，秧苗過長時(shí)，也要剪去秧尾，使之插后易于返青。黎族地區(qū)的水田排灌主要靠開溝和用竹筒引水灌田兩種方法。

開溝引水，多數(shù)是在水源與田相平或高于田面的情況下采用。用竹筒引水的方法應(yīng)用較少，多半是隔溪或溝的田，需水流架空而過才用。灌田一般是一年一次，即田踩好或犁耙好后，就灌入1～2寸深的水，接著插秧。直到收割前，為了便于收割，才將水全部排走。

1949年以前，黎族地區(qū)除了一部分沙土田因瘦瘠施放一些草木灰和少量牛糞外，其余絕大部分的田不施肥。群眾一般沒有堆肥和積肥的習(xí)慣，肥料只有用日常燒火所積的草木灰和犁耙田時(shí)積聚的少量牛糞(因牛關(guān)在欄里養(yǎng)的時(shí)間很短，犁耙田之后即趕上山野放牧，隔數(shù)天才去看一次)。

1949年以后，在人民政府的宣傳教育下，才開始挖坑積肥，把飛機(jī)草這種分布頗豐的野生植物和谷殼堆存于坑內(nèi)，待其腐爛后與牛糞混合作為基肥施用。當(dāng)時(shí)，沒有追肥的習(xí)慣。現(xiàn)在，除懂得施用農(nóng)家肥外，普遍使用化肥，也知道追肥的方法。

在黎族地區(qū)種植的水稻品種，過去主要有：秈米3種，糯米3種，分紅、白兩種顏色。

在生產(chǎn)方面還有一些禁忌，在黎族地區(qū)每逢“龍”、“蟲”、“兔”日則不犁田耙田;遇有喪事，則同祖公三代內(nèi)的親屬七天不下田、不勞動(dòng)。

為了防備鳥獸對莊稼的侵害，黎族農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中形成了一套獨(dú)特的辦法。防鳥一般有兩種辦法：一種是用竹筒做成梆子，另以竹筍殼系一根短棍于梆子上方，使短棍恰好與筒接觸，然后以一根長木或竹插于稻田中央，風(fēng)吹竹殼搖動(dòng)，則連動(dòng)短棍不斷敲打梆子，梆子隨之發(fā)出“呵、呵”的聲音;另一種是拿槍守護(hù)，見大鳥來則用槍打，小鳥來則大聲驅(qū)趕，令其飛走。防備野獸，也有兩種方法：一種是日夜去看守，這種看守兼有打獵的性質(zhì);另一種就是設(shè)陷阱、下套子，將野獸捕殺。