在入齋的當晚四點左右，各清真寺(點)的寺師傅，站到清真寺的梆克樓(宣禮塔)上打梆子。有的不辭辛勞，走街串巷，挨門逐戶地敲打，催醒入睡的人趕忙起來，洗手、洗臉、漱口，做封齋飯。

這一月，回族的生活安排得比往常要好得多。一般都備有白米、白面、羊肉、油茶、白糖、茶葉等有營養的食品。

封齋的人，在東方發白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無論是在炎熱的暑夏，還是在嚴寒的冬季，不管是口干舌燥，還是饑腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準吃一點東西，也不許喝一口水。不許在齋戒的期間，大量過分地漱口，嗆鼻子，更不許口噙水果糖之類的食物。平時抽煙的人在齋月里也要堅決戒掉。做飯的人或搞飲食業買賣的人，可以品嘗，但不能咽到肚子里。若有人為了滋補、壯陽、麻醉等在皮下注射或靜脈注射，在齋戒期間行房事、遺精(夢遺除外)等都算是破齋，這一天齋也就無效了。

據說，這樣封齋的目的，就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。

當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要洗干凈，然后換上清潔的衣服，戴上白帽，上寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，在寺上和在家的，都開始吃“開齋飯”了。

開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民也有這種習慣。

以上這些，只是回民狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，對耳、目、身、心都要有所節制。

要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨饑餓，而兩面三刀，惡語中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。

至齋月二十七，是回族群眾很重視的“蓋德爾夜”，也有的叫“坐夜”。

“蓋德爾”是阿拉伯語，即“前定”和“高貴”之意。回族群眾認為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時一個月所做的事。因此，在這一夜，回族群眾一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺里讓大伙兒吃，有的還請一些人到家里吃開齋飯，經濟條件較好的還設宴待客。

吃完飯，可以到清真寺贊圣、誦經，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達旦。

有些地區在這一夜還張燈結彩，互贈禮品，慶賀“蓋德爾夜”。

齋月結束，還未舉行節日會禮前，回族群眾都要按照家庭人口多少計算，舍散“費土爾”錢，即交納課稅。

回族群眾認為，封了一個月齋，不交“費圖爾”錢，便失去了齋戒的完美性，有的甚至認為是白封了一月齋。因此，回族群眾一般都愿意履行這種義務。