民國愛茶名人 胡適任駐美大使時要妻子寄茶葉
拋開政治原因不談，民國初期還是涌現出一大批歷史、文學、藝術、建筑、軍事等大家的！而且這些大家之中不乏對茶熱衷的茶人。
魯迅說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。”
嗜茶之胡適
胡適生于茶商之家，一度曾嗜飲茶，任駐美大使時，曾多次要妻子寄茶葉到美國，他在信中對夫人江冬秀說：“只要上等可吃的茶葉就好了，不必要頂貴的。”但胡適很忙，他大概沒時間去品烹茶之水來自三峽哪一段。
斟細呷茶之文化
梁實秋也寫有《喝茶》，他在《喝茶》開篇就為自己定位：“我不善品茶，不通茶經，更不懂什么茶道，從無兩腋之下習習生風的經驗。”
梁實秋《喝茶》記有親歷：“《潮嘉風月記》說工夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。我沒嚼過梅花，不過我旅居青島時有一位潮州澄海朋友，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫巨商于其店肆。肆后有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅有如玩具。更有孌童伺候煮茶、燒煙，因此經常飽吃工夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家。不知是否故弄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標準。舉小盅而飲之，若飲罷徑自返盅于盤，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。”
有人說，西方文化是咖啡文化，東方文化是茶文化。梁實秋在《麻將》中說，有中國人的地方就有麻將;梁實秋在《喝茶》中說，凡是有中國人的地方就有茶。
苦茶庵老人說茶道
周作人既為“苦茶庵”老人，應該很講究喝茶。但周作人也寫有一篇《喝茶》，文章開篇首先提到徐志摩：“前回徐志摩先生在平民中學講“吃茶”，——并不是胡適之先生所說的“吃講茶”，——我沒有工夫去聽，又可惜沒有見到他精心結構的講稿，但我推想他是在講日本的“茶道”(英文譯作Teaism)，而且一定說的很好。茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作‘忙里偷閑，苦中作樂’，在不完全的現世享樂一點美與和諧，在剎那間體會永久，是日本之“象征的文化”里的一種代表藝術。關于這一件事，徐先生一定已有透徹巧妙的解說，不必再來多嘴，我現在所想說的，只是我個人的很平常的喝茶罷了。”魯迅不喜徐志摩，周作人雖為徐志摩寫過悼文，但他對徐志摩的“茶道”似也并不很熱情。
魯迅在《喝茶》中說：“感覺的細膩和銳敏，較之麻木，那當然算是進步的，然而以有助于生命的進化為限。如果不相干，甚而至于有礙，那就是進化中的病態，不久就要收梢。”魯迅所說的收梢，可能還遠。生命，思想，壓抑，痛苦，該敏感的地方不敏感，不該敏感的地方，仍越來越發達。
