這是道什么菜為何只有慈禧才能吃得起!
清朝光緒十八年，也是這樣一個冬天，不同的是那個冬天還沒有霧霾，雪花飄飄，一切都很和諧美麗。雖然天氣有點冷，但是頤和園里熱火朝天，小太監(jiān)和小宮女們來來回回，搬東搬西，因為我們美麗的慈禧老佛爺要游園賞雪啦~
眾所周知，慈禧老佛爺愛美，當(dāng)然也愛一切美好的物，所以在這大雪飄飄的時節(jié)，老佛爺被雪中的紅梅所吸引，紅的像火，熱烈而嬌羞，大概和年輕時候的慈禧有些許相似，這樣一想，老佛爺頓時神清氣爽，感覺年輕了好幾歲，于是命小宮女們擺膳頤和園，她要在這里邊品美食，邊賞紅梅！
沒過多久，頤和園里就飯香四溢，老佛爺很是高興，可誰知這竟是暴風(fēng)雨的前夜。得知老佛爺今天興致不錯，御廚們也是摩拳擦掌，紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，變著法的做老佛爺平日里喜歡的食物。由于慈禧愛吃肉，尤其鐘愛燒烤類，什么烤鴨、燒雞、燒乳豬等都是老佛爺餐桌上的常客，今天也不出意外御廚們做了一道老佛爺?shù)淖類邸獰i皮，可就是這道年輕時心儀的燒豬皮，竟然惹怒了老佛爺！
點綴著梅花花瓣的燒豬皮還冒著熱氣，老佛爺看著喜歡，夾起一塊放進嘴里，剛嚼了幾下，臉上立刻由晴轉(zhuǎn)陰，頓時大怒，摔盤子砸碗，周圍的人都紛紛下跪，卻滿臉疑惑。怎么回事呢？原來，慈禧日漸衰老，牙口自然不及年輕時候利索，今天竟然咬不動年輕時候最愛吃的菜了。哎，衰老，恐怕是老佛爺最擔(dān)心的事了吧。
御廚們也是貼心，不能吃不動豬皮就不吃肉了吧，于是一個有心的小御廚就創(chuàng)造了一道非常省事的菜———鑲銀芽。
說起鑲銀芽，這真真的是一道費時費力的菜，取較粗的綠豆芽，兩邊切掉，再用打的稀爛的雞茸用調(diào)料煒了味，把穿了白線的繡花針在雞茸里過，再用繡花針穿這個豆芽，這樣反重復(fù)復(fù)，借助線把雞茸鑲進豆芽里面，然后再用花椒油淋這穿好的豆芽，直至豆芽呈現(xiàn)透明顏色，再平均撒上細(xì)鹽才算齊活。這道菜真可謂稱得上是鬼斧神工了，在小小的豆芽上做文章，真是見功夫，估量也只要宮里的人才吃得起這樣樸素的美味佳肴。
不過，細(xì)細(xì)一想，覺得慈禧這個老太婆真是夠“作”的，吃個飯弄這么大陣仗，如今要是有人敢這么樸素，估量早上微博熱搜了。
