康熙皇帝很節儉 開辦只需八兩的滿漢全席

今天我們來說說關于滿漢全席的一些事兒。

興于清朝的滿漢全席，一直為眾多人所津津樂道。而在如今這個吃貨遍地跑的時代，這種集滿、漢族菜肴之精華的歷史上最著名的中華大宴，更是讓許多人垂涎三尺。在相聲貫口的報菜名中，就有一段兒是專門說滿漢全席菜名的：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒……

滿漢全席菜肴一百零八道菜式，六種宴席，哪怕給每個盤子只來那麼一筷子，就是再怎么“大胃王”的吃貨，恐怕他也會撐破肚皮。那么，這樣一桌子滿漢全席，它又得花多少銀子呢？不要888，不要88，對，8兩，只需8兩，你就可以盡享有著一百零八種風味的滿漢全席。

據史書《大清會典》記載，康熙年間，最昂貴的宮廷筵席，欽定每桌價銀8兩，這也是康熙皇帝欽定的價格。在看到這個價格后，文人墨客們便紛紛開始贊美康熙皇帝的節儉?！扒宄?兩銀子折合成現在人民幣四五百左右，一個坐擁天下的統治用最好的酒席者宴也不過才4000，真是再節儉不過了。”可這樣折算真的就能作為證明康熙節儉的佐證嗎？

其實，這種折算在一定程度上是難以讓人信服的，就像如今的某些人偏愛將“美國年薪10萬刀折合成國內年薪60萬元”，然后再借此來證明10萬刀的年薪在美國算高薪階層?？梢?，美國加州華人圈的貧困線是這么界定：有家庭的為30萬刀，單身的為15萬刀。因此不難想象，這種折算其實是一種美好的想象。同時代的中、美人員薪資不可輕易折合換算，處在不同時代的清朝和21世紀則更不能同日而語了。

對于每個時期“錢值多少錢”，其實是不能用其面值去衡量的。準確來說某一時期“錢”的價值，用當時的物價來折算應該更為妥當。畢竟，錢的面值會有百般變化，吃喝玩樂，柴米油鹽醬醋茶，哪怕是不同時代的青樓姑娘，她們的出場費也是不同的。可商品永遠是那么現實。清朝的1兩銀子在如今折合人民幣四五百左右，可那個時候的物價是多少呢？

下面則是一些百姓生活基本食用商品的價格：

大米6文/斤，食鹽10文/斤

食用油35文/斤，豬肉32文/斤，

雞、鴨蛋30文/斤，魚20文/斤

桃子8文/斤，梨16文/斤

而康熙時期的1兩，也幾近可以兌換1000文。那么可以想一下，一桌8兩的滿漢全席可以換1300斤米，250斤豬肉，400斤魚。試問，如今的一個家庭一個月能吃多少大米頓，多少豬肉和多少魚呢？

可能以上數據或者因為清朝的時局、國庫收入等情況有所變化，那么我們可以用另外一種方式去看待一桌8兩滿漢全席的價值，即當時的國民收入。

康熙時期，一個在京的一品官員年收入是180兩，一個四品官員年收入是105兩，一個西山銳鍵營的騎兵年收入是5兩。以上所說的年收入是在官員不貪污受賄的情況，如果說不排除這種，那么“和珅第一次抄家被炒出8億兩”這種例子也多不勝數。當然，那時清王朝除了給官員發俸祿外，還外加給予一種“養廉銀”，也就是現在的人們常說的福利制度。詳細解釋的話，可能需要鴻篇巨制，所以我們不妨看看民間百姓的生活水平。

在《紅樓夢》中，作者曹雪芹就曾借劉姥姥的口做過相關描述：劉老老道：“這些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的銀子，夠我們莊家人過一年了！”而按照府中的規矩，賈寶玉身邊的四大丫鬟之首襲人和那些一等的仆人的月薪也才2兩。要知道，紅樓夢描寫的劉姥姥是有家、有田之人，其生活開支還是比較大的，賈府中一等仆人的工資也不算低了。

所以，8兩一桌的滿漢全席真的便宜嗎？

至于某些人想佐證康熙節儉，先生倒是可以于此提供一例，也為康熙他老人家自己說過的話：

朕生性不喜價值太貴之物，出游之處所得樹根或可觀之石，圍場所獲野獸之角或爪牙，以至木葉之類，必隨其質而成一應用之器。即此觀之，天下之物雖最不值價者，以作有用之器，即不可棄也。

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