考古發(fā)現(xiàn)萬年前酒漬 竟被推出成分還原出古酒
考古一直是尋找人類根源的過程，我國一直傳說杜康造酒！杜康是夏朝人(又說黃帝時(shí)期、東周、東漢)，就算杜康是黃帝時(shí)期距離現(xiàn)在也僅僅4700年歷史，但是據(jù)報(bào)道考古發(fā)現(xiàn)9000年前酒漬，比傳說中酒的歷史早了一倍！
據(jù)美國媒體報(bào)道，一名美國考古學(xué)家從中國河南省漯河市舞陽縣賈湖遺址出土的陶器碎片中，發(fā)現(xiàn)9000年前的古酒殘漬并成功破解了其釀制配方。日前，美國特拉華州“角鯊頭”酒廠根據(jù)這一千年配方仿制出一種口味獨(dú)特的新款啤酒。
據(jù)報(bào)道，素以包裝前衛(wèi)、口味獨(dú)特著稱的美國特拉華州“角鯊頭”釀酒廠日前宣布，該廠依據(jù)中國河南賈湖考古遺址發(fā)現(xiàn)的9000年前古酒配方，精心仿制出一款口味酷似新石器時(shí)代陳釀的新型啤酒
據(jù)“角鯊頭”釀酒廠網(wǎng)站聲稱，“賈湖城”啤酒所用的配方是2年多前從美國賓夕法尼亞大學(xué)考古與人類學(xué)教授帕特里克·麥克戈文手中獲得的。麥克戈文不遠(yuǎn)萬里來到中國河南參與賈湖石器時(shí)代遺址研究工作。當(dāng)時(shí)他從賈湖遺址中出土的16個(gè)古代陶器碎片中發(fā)現(xiàn)，其中部分陶器內(nèi)含有酒精飲品的殘漬。
麥克戈文于是利用化學(xué)溶劑針對這些陶器碎片曾經(jīng)吸收的物質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果化驗(yàn)出了蜜糖、山楂和葡萄制成的蜂蠟及大米等成份，而這與現(xiàn)代米酒和葡萄酒的成份非常相似。這個(gè)發(fā)現(xiàn)不但令中國成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。
為了測試啤酒迷們的反應(yīng)，“角鯊頭”公司不久前在紐約搞了一場品嘗會(huì)，結(jié)果反響不俗。該釀酒廠經(jīng)理格哈特表示，為了遵循美國釀酒法律，他們在釀制的過程中也按規(guī)定加入了大麥芽，然而為了確保古酒原汁原味，他們在發(fā)酵時(shí)便將大麥芽的味道大部分抽走。
然而，中國專家紛紛指出，原本源自中國的古酒遺產(chǎn)未能在本土發(fā)揚(yáng)光大，卻漂洋過海落到了美國人手中，這應(yīng)當(dāng)被視為“中國文化遺產(chǎn)流失”的典型案例之一。
