第七十四代衍圣公孔繁灝娶親婚宴究竟吃什么？

孔繁灝簡介：(1804年-1860年)，字文淵，號伯海。山東曲阜人，孔子七十四代嫡長孫，父為衍圣公孔慶镕。道光二十一年(1841年)襲封衍圣公。三十年(1851年)，清文宗即位，孔繁灝進京慶賀，陛見七次，獲賜御撰《朱子全書》、《淵鑒類函》、《歷代通鑒輯覽》等三十二種，及文宗親題“德齊萬載”匾額一幅。同年，洪秀全起事，席卷華南。孔繁灝積極捐輸，支援清廷。

咸豐三年(1854年)，清文宗至太學行臨雍大典，釋奠先師孔子，孔繁灝率領顏、孟、曾等姓五經博士進京陪祀。欽賜朝帽朝衣緞匹等，晉太子太保，賜給御制詩章。同年，捻軍兵臨曲阜，孔繁灝亟令守衛百戶，小心防范，加意巡查。

十年(1860年)九月，捻軍再入山東，曲阜縣民廣沅昌等人借機反抗孔府，所過之處，殺人越貨，燒毀房屋柴糧。與此同時，宋繼鵬率領白蓮教徒數萬人于鄒縣東北起事，往來鄒縣、泗水、曲阜之間。孔繁灝一面向山東巡撫、兗州總兵咨文，詳細報告了白蓮教叛亂情況，請官府盡快剿滅，一面派探子偵查消息，組織團勇自衛。同年，孔繁灝去世，謚“端恪”，年五十七歲。兗州知府孫嘉致祭。

《孔府檔案》記載道光十五年(1835年)第七十四代衍圣公孔繁灝娶親，宴慶活動前后持續了20余天，高潮時每次擺席都在140多桌。那么，作為公爵的孔繁灝婚宴究竟吃些什么呢？

上等宴席

三大件：紅燒海參、青蒸鴨子、紅燒大魚；八涼盤：熏魚、鹽鹵雞、松花、靠蝦、瓜子、海蜇、花川、長生仁；八熱盤：炒魚、炒軟雞、炒玉蘭片、燴口蘑、湯泡肚、炸胗干、雞塔、山藥；四飯菜：青雞絲、紅肉、燒肉餅、海米白菜；點心甜咸各一道。大米干飯每桌全。每桌合錢8500文。

中等宴席

兩大件：燒海參、魚/鴨；兩干果：瓜子、長生仁；六涼盤：熗雞絲、魚脯、燒蝦、黃花川、松花、海蜇；六行件：炒軟雞、炸胗干、炒魚、炒玉蘭片、燴口蘑、山藥；六押桌：紅肉、魚肚、雞絲、肉餅、白肉、海米白菜。大米干飯全。每桌合錢6500文。

下等宴席

四涼碟：雞絲、五香腸子、魚脯、拌萵苣；四小碗：炒雞丁、炒魚、炒胗干、山藥；十大碗：紅肉、海參、青雞絲、白肉、瓦塊魚、魚肚、肉餅冬菜、甜飯、八仙湯、海米白菜。每桌合錢4000文。

根據以上資料我們可以看出，孔家娶親按照購買力粗略計算，上等宴席大約1500元/桌、中等宴席1200元/桌、下等宴席大約700元/桌。按照高潮每次擺桌140桌計算，按照15天計算，孔家光酒席就花費了230萬人民幣。

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“道光初年，一兩白銀換錢一吊，也就是一千文；到了道光二十年鴉片戰爭的時候，一兩白銀就可以換到制錢一千六七百文了。咸豐以來，銀價猛漲，一兩白銀竟可以換到制錢兩千二三百文之多。”可知正常情況下，1兩白銀大約可換到1000—1500文銅錢，古時通常說的1貫錢或1吊錢就是1000文。

很多歷史專著中都通過糧食價格來直接衡量貨幣關系，雖然單獨考慮糧價并不很準確客觀，但應該是極其重要的參考。

據查資料：“上白米(石)九錢五分，中白米(石)九錢二分六厘八錢，下白米(石)八錢三分，白面(斤)九文，銀每兩換錢一千文”

另記：“據清朝軍機處檔案記載，光緒十五年上半年直隸省順天府、大名府、宣化府的糧價，以谷子、高粱、玉米三種糧食計算，平均每倉石計銀一兩四錢六分。”根據1石=100斤=70公斤計算，而糧食價格以2元人民幣/公斤計算，可得到以下平均值：

1兩白銀：約值170元

1枚銅錢（1文制錢）：約值0.2元

根據上面的推算，再考慮到：黃金的價格比其他的更穩定，應當著重參考；現在白銀已作為工業品，所以現在的白銀價格參考價值較低；由于農業技術發展的相對速度很快，現在的糧食相對價格比古代便宜很多；尊重古代的兌換比例；湊整數，便于換算，便于建立感性認識。所以，筆者建議，今后遇到古代的貨幣單位，采用以下換算系統，即方便又有感覺：

1兩黃金=人民幣2000元=10兩白銀

1兩白銀=人民幣200元=1000文錢=1貫（吊）錢

1文錢=人民幣0.2元

另外：1石米=1兩白銀

以上結論不是學術觀點，只作為老百姓觀看古裝電視劇，武俠小說時換算之用。