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多吃豆腐好嗎?豆腐吃多了有害處嗎

2013-05-25 14:52:01  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:豆腐在日常生活中很常見,大家經(jīng)常吃而且喜歡吃。豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料,經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的

豆腐在日常生活中很常見,大家經(jīng)常吃而且喜歡吃。豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料,經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆更高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要,營養(yǎng)效價值比較高。

多吃豆腐好嗎?豆腐吃多了有害處嗎
多吃豆腐好嗎?豆腐吃多了有害處嗎

豆腐吃多了有什么害處嗎?

但美味不可多貪,好東西也要適可而止。長期大量吃豆腐可能產(chǎn)生如下問題:

1、促使動脈硬化

美國醫(yī)學(xué)家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,導(dǎo)致動脈硬化的形成。

2、促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

3、導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有的皂角甙,會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。

4、引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、增加腎臟負(fù)擔(dān)

在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。同理,腎病患者也不宜多吃豆腐。

老人、痛風(fēng)、腎病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。這些食品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白質(zhì)完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,其比例也接近人體需要,營養(yǎng)水平較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、解渴、解硫磺、燒酒毒等。豆腐雖好,過量食用也會危害健康。

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