關于春節的習俗：中國各地春節飲食習俗介紹
2013-01-18 13:28:20 來源：360常識網
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導語：中國各地春節飲食習俗介紹，春節是中國最重要的節日，全國各地都會進行各種各樣的慶祝活動，其中年夜飯就是重頭戲，大家一起來了解一下中國
中國各地春節飲食習俗介紹，春節是中國最重要的節日，全國各地都會進行各種各樣的慶祝活動，其中年夜飯就是重頭戲，大家一起來了解一下中國各地春節吃什么？春節各地飲食習俗有哪些？
東北春節習俗：在進入臘月后會先殺一頭豬，請村里人吃一頓，以示慶祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黃米做皮包上豆餡制成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個冬天。大年初一和初五吃餃子。
西北春節習俗：吃餃子時，餃子皮不是一個個搟出來的，而是將面搟成一個大片后用碗扣成的。
豫南春節習俗：除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發財之意。
上海春節習俗：大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽（也叫“如意菜”）象征萬事如意，吃發芽菜（用蠶豆泡發的）寓意發財。
四川春節習俗：除夕時，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團團圓圓。
湖南春節習俗：在除夕會吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤時要讓其頭昂起；魚要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會由一家之主準備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團圓；爆米花象征魚米豐收、五谷豐登；紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
回族春節習俗：初一吃面條和燉肉，到初二才吃餃子。
壯族春節習俗：春節吃白斬雞和“大年粽”。年粽在除夕時擺在供臺上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團圓。
