白露為霜 霜降預防秋燥養(yǎng)生美食

飲食養(yǎng)生民間有“冬補不如補霜降”的說法。霜降節(jié)氣是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補，尤其應健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。此時健脾養(yǎng)陰潤燥的食物有很多，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當然，也可配合藥膳進行霜降養(yǎng)生。

一、白果蘿卜粥

功效：固腎補肺，止咳平喘。

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

二、清蒸人參雞

功效：滋補腎陰，補血益氣。

做法：1.將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

三、歸參山藥豬腰

功效：滋補腎陰，補血益氣。

做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內;2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，扎緊口，放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

四、花生米大棗燒豬蹄

功效：滋補腎陰。補血益氣。

做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開后用小火燉爛即可。

補冬不如補霜降 霜降節(jié)氣養(yǎng)生注意的事項

霜降是秋季與冬季之間的過渡時期，醫(yī)生提醒，在霜降時節(jié)要注意添衣保暖，預防感冒。此外，霜降后一般是進補的好時候，諺語有“補冬不如補霜降”的說法，此時飲食應以保暖、潤燥、健脾、養(yǎng)胃為主。

一、飲食以保暖潤燥為主

10月23日是我國傳統(tǒng)節(jié)氣“霜降”，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天的開始。此季節(jié)屬于五行中的“金”，對應肺臟;從大氣運動講為陽氣降，陰氣生。古籍《二十四節(jié)氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也。”因而此季節(jié)寒氣較盛，早晚溫差較大。

霜降時節(jié)，若飲食不當易引發(fā)脾胃疾病，因此醫(yī)生提醒市民，霜降飲食應以保暖潤燥健脾養(yǎng)胃為主。 少吃辛味的蔥、姜、蒜、辣椒，少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲及涼茶等，以免傷胃引發(fā)疾病。她建議市民多喝開水以補津液，要注意健脾養(yǎng)胃，調補肝腎，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等 。

二、遵循“藥補不如食補”原則

霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。在霜降，人們宜平補，《素問·臟氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。“可見酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋季宜收不宜散。”

這個節(jié)氣常用的進補中藥有沙參、天冬、麥冬、石斛、百合、地黃、玉竹、甜杏仁、女貞子、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、、黨參、白術、人參、茯苓、薏苡仁。不過醫(yī)生告訴記者，從中醫(yī)的角度來看，“藥補不如食補”，而且即使是藥補，也要根據(jù)個人的體質而定，不能亂補。“尤其是老人，由于不少老年人身體較弱，且兼有多種疾病，因此，如果胡亂進補，不但起不到調養(yǎng)身體的作用，可能還會引起不必要的麻煩。而對于小孩養(yǎng)生，則應順節(jié)氣轉向收斂、降氣、潤燥、抑肺扶肝、增酸減辛。”

結語：霜降吃什么大家心中要有譜，霜降食譜做的好才能補的好。