立冬蘿卜賽參湯 3種蘿卜佳肴的養生功效

立冬之后，天氣漸漸轉涼，馬上會進入越來越冷的時節。立冬養生，不妨多吃些蘿卜，有抗病毒、抗癌的功效。那些關于蘿卜的做法大全，大家知道多少呢？

一、潤膚潤燥——胡蘿卜

胡蘿卜的營養價值：胡蘿卜含有多種胡蘿卜素、維生素及微量元素，因此被稱做“平民人參”。在干燥的季節里，吃點胡蘿卜，有滋潤皮膚的作用。

推薦佳肴：胡蘿卜濃湯

做法：胡蘿卜50克，芹菜50克，土豆50克，紫蘇葉10克，鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各適量。

1.將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;

2.芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;

3.鍋內添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水;

4.將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量奶油攪勻即可食用。

二、潤肺止咳——白蘿卜

白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。

白蘿卜還有一定的潤肺止咳功效。但需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

推薦佳肴：冰糖蘿卜飲

做法：1.把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。

2.再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。

3.將汁水控出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

三、健脾防口干——青蘿卜

青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干口渴等功效。青蘿卜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

推薦佳肴：海蜇絲拌青蘿卜絲

做法：海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。

1.先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內，加入鹽和味精拌勻，蔥切成蔥花;

2.鍋置火上，放入香油燒至七成熱，放入花椒炸出香味后撈去花椒，離火放入蔥花略炸，倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內，拌勻裝盤即成。

立冬養生 白蘿卜具有抗癌功效

白蘿卜作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效：

1.白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

2.白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%～60%。

3.白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

總結：蘿卜種類比較多，不同的蘿卜功效也不一樣。那么，針對于不同的人群，就請選擇合適自己的那款蘿卜吧！