適合寶寶吃的魚(yú)——鱈魚(yú)
姐姐之前有買(mǎi)過(guò)鱈魚(yú)給小外甥吃，我當(dāng)時(shí)還納悶家里明明有前一天剛買(mǎi)來(lái)的魚(yú)，為什么特地買(mǎi)鱈魚(yú)給小外甥吃。當(dāng)時(shí)還不知道，原來(lái)小孩子不適合吃一半成人吃的魚(yú)。大多數(shù)家長(zhǎng)為了能夠讓孩子安安全全地吃魚(yú)，都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)。
鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。俗名里帶“鱈”字的魚(yú)至少有六七種，有些不屬于鱈魚(yú)類(lèi)的魚(yú)，名字里也有“鱈”字，但真正的鱈魚(yú)其實(shí)只有三種，即太平洋鱈魚(yú)、大西洋鱈魚(yú)和格陵蘭鱈魚(yú)。目前，市場(chǎng)上所見(jiàn)較多的“扁鱈魚(yú)( 冰島鱈魚(yú))”“銀鱈魚(yú)”，其實(shí)按照科目分類(lèi)，并不是鱈魚(yú)，而分別是比目魚(yú)和裸蓋魚(yú)。只是它們?nèi)赓|(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以?xún)r(jià)格甚至高于前3 種真正的鱈魚(yú)，更像是高檔海鮮。比較常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的鱈魚(yú)是“水鱈”，還有與鱈魚(yú)沾邊的阿拉斯加狹鱈，阿拉斯加狹鱈目前年產(chǎn)量接近300 萬(wàn)噸，生長(zhǎng)迅速，價(jià)格低于真鱈。鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)占16.8%，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣，只有0.5%，要比三文魚(yú)低17 倍。
鱈魚(yú)的肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA 外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E 和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
有網(wǎng)友提醒大家：“油魚(yú)外形與鱈魚(yú)長(zhǎng)得有些近似，購(gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)的時(shí)候要注意哦?！庇捎谟汪~(yú)含有人體不能消化的蠟脂，小孩子是極不適合吃這種魚(yú)肉的。因此，千萬(wàn)要仔細(xì)辨認(rèn)清楚再?zèng)Q定要不要買(mǎi)回家做給孩子吃。這個(gè)周末，大家就可以試試做足鱷魚(yú)給孩子吃哦。
