體虛奶少的產(chǎn)婦 飲木瓜魚尾湯

體虛奶少的產(chǎn)婦 飲木瓜魚尾湯

《紅樓夢(mèng)》第五回“游幻境指迷十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢(mèng)”中寫有寶玉來(lái)到秦可卿房中，見案上設(shè)著武則天當(dāng)日鏡室中設(shè)的寶鏡，一邊擺著有飛燕舞過(guò)圖案的金盤，盤內(nèi)盛著安祿山擲傷了太真乳的木瓜。

木瓜又稱萬(wàn)壽瓜，果實(shí)如瓜，長(zhǎng)橢圓形，似梨而稍長(zhǎng)，表皮光滑，色黃，香而甘酸。2500多年前，《詩(shī)經(jīng)、衛(wèi)風(fēng)》就有“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚”的記載。

木瓜果肉厚實(shí)，香氣濃郁，在自然條件下可存放1～2個(gè)月。果實(shí)干后，仍能長(zhǎng)期散發(fā)香氣。秦可卿臥房香案上有盤木瓜，目的就是取其香味。寶玉房?jī)?nèi)平常不點(diǎn)香，也是擺置新鮮木瓜來(lái)保持室內(nèi)清香。

除作為擺放的香果外，木瓜更是用于抗病保健的佳果。它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸。常食木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、抗菌消炎、抗衰養(yǎng)顏的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶可將脂肪分解為脂肪酸，幫助人體把多余脂肪及時(shí)地排出體外，從而達(dá)到減肥的目的。木瓜還含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功效。

木瓜獨(dú)有的木瓜堿具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲，如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。木瓜堿對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞還顯示出強(qiáng)烈的抗癌活性，因此具有抗腫瘤功效。

婦女產(chǎn)后體虛力弱，如果調(diào)理失當(dāng)，就會(huì)引起食欲不振，乳汁不足。要滋補(bǔ)益氣，最好飲木瓜魚尾湯。因?yàn)轸~尾能補(bǔ)脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產(chǎn)后婦女飲用。將木瓜去核、去皮、切塊，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時(shí)，放入調(diào)料即可飲用。

木瓜也能做成美味的菜肴。木瓜燉牛排就是一道色、香、味俱佳的大菜。用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋將牛排先腌制4小時(shí)，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，以小火過(guò)油，再用蒜末、辣椒將油鍋爆香后將牛排下鍋，并加入蠔油、高湯和少許料酒。收汁后加入木瓜炒一下即可。牛肉性溫，與水果一同入菜能免其燥熱之氣。牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素a等，木瓜則含有大量的維生素c。兩者一同入饌，可使?fàn)I養(yǎng)均衡。

木瓜汁是時(shí)下流行的大眾飲品。較常見的配方為：木瓜半個(gè)，蛋黃1個(gè)，蜂蜜1大匙，檸檬半個(gè)。將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁。若加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好。