中華飲食博大精深，中國(guó)人喜歡吃，也擅長(zhǎng)做美食。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解中國(guó)四大名雞排名吧！
中國(guó)四大名雞排名
4、德州扒雞，3、遼寧溝幫子熏雞，2、道口燒雞，1、安徽符離集燒雞。
4、德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國(guó)家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購(gòu)德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷海外，被譽(yù)為“天下第一雞”。
3、遼寧溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號(hào)，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^(guò)往客商青睞，被譽(yù)為中國(guó)“四大名雞”之首，蜚聲四方。
溝幫子熏雞制作過(guò)程精細(xì)，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除采用老原湯加添二十多種調(diào)料外，還堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的白糖熏烤，同時(shí)必須做到三準(zhǔn)：一是投鹽要準(zhǔn)，咸淡適宜；二是火候要準(zhǔn)，人不離鍋；三是投料要準(zhǔn)，保持鮮香。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細(xì)。它選用一 年生公雞。因?yàn)橐荒甑墓u一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內(nèi)脂肪太多，吃起來(lái) 膩口。從選雞到熏成要經(jīng)過(guò)十六道工序。雞經(jīng)整形后，先置于加好調(diào)料的老湯 中略加浸泡，然后入鍋慢火煮二小時(shí)熟時(shí)放鹽，煮至爛而連絲時(shí)出鍋隨后趁熱 熏烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時(shí)，投入白糖， 將鍋蓋嚴(yán)，兩分鐘后將雞翻動(dòng)一次再蓋嚴(yán)，經(jīng)二、三分鐘即可熏好。
2、道口燒雞
道口燒雞是河南省滑縣道口鎮(zhèn)的特產(chǎn)美食，這道菜形如元寶，色澤紅亮，看著就很有食欲。這道美食是用幾百年沒(méi)有斷火的老湯搭配各種中藥材鹵制而成，吃過(guò)之后滿嘴留香。
1、安徽符離集燒雞
安徽符離集燒雞是國(guó)宴上使用的燒雞，可以想象出這個(gè)規(guī)格是有多高。安徽符離集的雞是用當(dāng)?shù)氐囊半u馴化飼養(yǎng)而來(lái)的，這些雞因?yàn)槭浅韵x(chóng)草長(zhǎng)大，所以雞肉的口感相當(dāng)獨(dú)特，再結(jié)合特殊的燒制方法，只要是品嘗過(guò)的人們無(wú)一不是贊不絕口。
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