大多數(shù)人平時(shí)吃湯圓都是在超市買的速凍湯圓，畢竟自己手工做湯圓還是比較麻煩的，那么速凍湯圓怎么油炸呢，是直接炸呢還是解凍后再炸呢？炸湯圓沒有面包糠怎么辦？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、怎么油炸速凍湯圓？

2、炸湯圓沒有面包糠怎么辦？

3、炸湯圓要先煮一下嗎

怎么油炸速凍湯圓？

1、先解凍

若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需要先將冷凍的湯圓先進(jìn)行解凍處理，可放置于常溫下4小時(shí)或微波爐中高火5—10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn)現(xiàn)象，但若是現(xiàn)做的湯圓則可以省略這一步。

2、再控水

解凍好湯圓之后，接下來需要把湯圓表面的水分控干，如果不控干水分直接就把解凍好的湯圓扔進(jìn)油鍋中炸，你可能需要準(zhǔn)備一個(gè)防護(hù)面罩和衣服，因?yàn)檫@樣炸湯圓會(huì)發(fā)生油花四濺的現(xiàn)象，因此我們需要將湯圓放置在底部有小漏網(wǎng)的盆中20分鐘控干水分，保證炸湯圓的安全性。

3、扎小孔

當(dāng)湯圓表面沒有多余的水分后，你需要準(zhǔn)備一根干凈的牙簽，輕輕的在湯圓表面扎上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜，不過過深，這樣做能讓油溫充分的進(jìn)入湯圓內(nèi)部，保證湯圓均勻的被炸熟，同時(shí)還能讓湯圓內(nèi)部有呼吸的空間，避免湯圓因高溫發(fā)生內(nèi)部膨脹而爆裂。

4、小火炸

最后要做好的一點(diǎn)是炸湯圓一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否則一上來就是大火炸制，湯圓不僅容易炸的焦黑，還可能因溫度過高導(dǎo)致膨脹爆裂、四處濺油，有燙傷的風(fēng)險(xiǎn)。通常炸湯圓在油溫四五十度左右即可入鍋，看到湯圓兩面炸至金黃色并浮起，則說明已經(jīng)炸好可以出鍋享用了。

炸湯圓沒有面包糠怎么辦？

炸湯圓沒有面包糠可以用淀粉代替。湯圓要放到常溫，不要太冰，用小火慢炸。

湯圓，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。

炸湯圓要先煮一下嗎



可以不煮也可以煮。

炸湯圓可以是常溫湯圓直接炸，也可以將湯圓先煮熟后再進(jìn)行炸制，這兩種做法按照上述做法處理得當(dāng)?shù)脑挾疾粫?huì)導(dǎo)致湯圓露餡、爆裂、濺油等現(xiàn)象發(fā)生，都有很好的炸出湯圓應(yīng)有的口感和味道，基本沒啥差別，但需注意在煮湯圓的過程中最好是反復(fù)幾次冷水下鍋，讓湯圓水溫似沸不沸，煮至湯圓浮起即可，這樣煮出來的湯圓才能保持其完整性，由于接下來的油炸操作。

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